劳动生产率怎么算公式(劳动生产率公式符号)

因为疫情，酒店这几年日子不好过，经营很困难。从全行业来看，2018年利润78亿人民币，2019年56亿人民币。因为疫情，2020年损失116亿人民币，2021年损失118亿人民币。从行业龙头来看，锦江酒店2018年净利润12.3亿人民币，2019年12.8亿人民币，2020年2.4亿人民币，2021年3亿人民币。像万豪在疫情前的净利润，可以看出和国际酒店集团还是有很大差距的。

酒店行业连续多年全行业亏损，需要我们高度重视。酒店业存在哪些问题？把这些问题梳理清楚，认识清楚，才是我们进步的基础。

第一，学习能力不强

在如今这个越来越内向的社会，“你的对手在学习，你的敌人在磨刀，你最好的朋友在减肥，隔壁老王在练腰。”挑战无处不在。我们酒店的人在做什么？一个行业是否持续进步，首先取决于行业的学习能力，尤其是行业内的领导者。

相当多的酒店总经理实际上是有经验的。他们要么是厨师，要么是行李员，要么是其他部门的服务员，从基层一步步成为总经理。从发展的角度来看，有两个问题。一是学习兴趣和学习能力严重不足，停留在经验管理阶段；另一方面，进一步发展的后劲不足。单个酒店的总经理一旦调到酒店集团，往往会无所适从，尤其是缺乏规范化、信息化、数字化。如何推动集团发展，如何进行有效的资本运作，往往是知识的白点。

酒店业高端人才的缺乏一直困扰着行业的发展，旅游业的收入水平决定了无法吸引一流的人才。一个正常年份，酒店行业的平均收入水平在4万元以上，可想而知能吸引到什么样的人才。

我们来看看总劳动生产率。计算公式为:全员劳动生产率= GDP/全部职工。我国星级酒店正常年份的劳动生产率总和在20万左右，与其他行业相比相对较低，这也反过来解释了酒店员工收入水平较低的原因。

酒店行业普遍缺乏自上而下的学习能力，尤其是深度学习的能力。效率低决定了人才密度低，形成恶性循环，成为行业可持续发展的最大障碍。

第二，圈子比较封闭

酒店用人圈子比较封闭，近亲繁殖比较频繁。我认识张三，张三和李四，李四和王五，都有这样的关系。一方面有利于工作中的协作，另一方面也面临着集体跳槽或者在工作中形成小团体的风险。

封闭的结果往往是对外界的开放和包容不够，缺乏新鲜血液。最后越来越封闭，高层次人才进不来，进来后也活不长。最终导致人才日益匮乏，人才密度越来越低，企业缺乏生机和活力。

第三，创新普遍缺乏

酒店行业普遍缺乏创新，科技应用不高，这与学习能力不足，圈子相对封闭有很大关系。比如金陵饭店集团开拓视野，进入老年度假行业，取得了非常好的社会效益。相信经过一段时间的努力，也会取得更好的经济效益。这是一项创新措施，来自于管理层的知识和学习能力。

比如，传统酒店业基本没有分享到房地产增长的红利，而民营的开元酒店集团在发展酒店的同时，积极发展房地产业务。很多房企也以酒店的名义拿地，进一步拓展自身业务，分享房地产增长的红利。事实上，“酒店+地产”已经成为一种发展模式，也是积极创新的结果，取得了良好的经济效益。

比如，在疫情背景下，酒店业如何通过转型让酒店资产重新受益，实现更大的资产价值？另外，如何通过信息技术实现酒店的再高效，不断提升酒店的管理能力和水平？这些问题都还没有解决。​

第四，低集中度，过度竞争

2019年，中国前三大酒店市场份额为CR3 14.3%，其中锦江国际6.1%，朱华4.4%，首旅如家3.9%，美国37.4%。中国酒店行业的CR7为22.2%，美国为57.2%，说明中国酒店行业头部企业的市场份额仍有较大的增长空，行业仍有很多市场机会。如果要达到美国酒店业的市场集中度水平，我们的头部企业就要有翻倍空的客房。

低集中度和分散化的市场结构会进一步决定市场行为，表现为过度竞争，降低整个行业的利润水平。

看看中国的航空空产业。市场集中度要高得多。2019年CR4为84.9%，呈现寡头竞争格局。

五是连锁率不高，规模效应不充分

以前我们更多关注的是单体酒店，包括学校的教学重点。从市场来看，从发展方向来看，应该更多关注连锁酒店，酒店集团是市场的主导者。

目前我国酒店业的连锁率还是比较低的。英蝶咨询《2019中国酒店连锁发展与投资报告》显示，截至2018年底，中国有42419家有限服务连锁酒店，目前市场规模差不多10.5万家，相当于未纳入连锁经营的酒店的1.5倍。

连锁经营不仅有利于提高单个酒店的效率，也有利于增加酒店集团的规模。连锁经营可以在一定程度上节约运营成本，分担一些组织，财务、人力、采购等成本可以得到更好的控制。

相关研究表明，中国酒店业的连锁率在30%左右，而美国已经达到70%。一方面说明我们的企业规模还不够大，连锁率还比较低。另一方面，可以看出龙头企业仍然有很大的市场空，面临着巨大的发展机遇。

第六，品牌影响力不够

我们熟悉的一些高星级酒店，基本都是国外知名酒店品牌。从品牌来看，我们还是有很大差距的。品牌是战略资产，是加盟扩张的基础，是流量的保障。我们对这些基本概念了解不够，不愿意花钱做品牌磨炼。其实品牌才是最稳定的流量池。如果在一线城市挂上国际酒店的牌子，可能会带来更多的客源，可以产生产品与销售融为一体的效果。

品牌的内涵是什么？有什么不同于其他酒店的特点？一个品牌的故事如何讲才能体现其传承性，前后一致，形成强大的传播力？在没有视频，没有交流的时代，故事需要生动的讲述，而不仅仅是文字。

持续性是强势品牌的特征。不能今天一个主题，明天一个主题，让消费者无所适从。是产品差异化的重要手段。只有不断强化自己的独特性，才能形成市场影响力。如果不能把自己的差异化解释清楚，就不会有具体的目标市场，也就无法更好地服务于自己的经营战略。

拥有国际知名品牌的酒店非常重视多品牌战略，凭借丰富的酒店资源，对会员具有强大的吸引力，保持客户粘性，品牌成为稳定的客源，形成一批忠实的消费者。品牌方面，我们在侧重点和实际效果上差距很大。

我们品牌缺乏影响力的另一个重要原因是国际化程度不高，主要靠国内市场，而不是国际国内市场。

七、产品粗糙。

就酒店产品而言，目前主要是住和吃的功能。应该说这个基础功能还是有很多改进的。站在消费者的角度，往往会有一种商品不值这个价的感觉，主要是体验差，产品粗糙，不够人性化。

比如入住和退房过程中，速度比较慢，连锁企业押金不一致，执行标准不一致；客房有异味，马桶下水不好，马桶不够结实；床太软，虽然枕头选择很多，但没有一个是舒服的，床上甚至还有头发；游泳池和健身房设施过于陈旧；早餐看似丰富，其实并不好吃，餐厅里还有一股油烟的味道。对于高房价的酒店，大家都有预期，这些问题不会被容忍，会影响消费体验。

以上列举的这些问题，其实在酒店业都是普遍存在的。如果连基础产品都做不到精耕细作，不再追求完美甚至完美，说明这个行业还是竞争不足，或者说处于较低水平，还处于舒适的圈子里。

八、营销能力差距大

现在很多酒店的销售能力越来越弱，越来越依赖平台型企业，自有渠道的销售份额越来越低。不仅是单体酒店，集团酒店也不得不接受平台的盘剥。

酒店营销能力不足更多表现在系统建设跟不上，数据孤岛现象严重，无法精准营销，而是漫无目的，盲人摸象，数字化能力建设严重滞后。

现在营销方式发生了很大的变化，渠道越来越多元化。如何有效的利用和运营这些新渠道，需要不断的学习。

九。对培养和塑造人不够重视

就人力资源而言，培训没有得到足够的重视，尤其是对总经理而言。学习能力不足的必然表现就是不重视培训，国际知名品牌的酒店都很重视这方面。国内酒店集团在管理出口的时候，最大的麻烦就是派不出总经理，往往是临时挂职或者临时招聘。缺乏规划的结果就是今天一家酒店扩张，明天又一家酒店亏损。业主不满意，口碑也不好。

国际知名公司一般每年都会进行人才盘点。根据拓展计划，他们计划对任命的总经理进行培训，对选拔出来的人才进行培训，包括在线知识培训、实践岗位交叉培训、集中沙盘演练等。这样的候选人比那些暂时错过工作的人要稳定得多，更专业，更了解公司的文化和资源。

X.没有足够重视酒店的资产价值

酒店人力效率的评价经常被提及，但楼层效率和投资效率却很少被提及，而楼层效率和投资效率是酒店资产价值的体现。

地板效率是指每平方米可以产生的效益。根据疫情前的数据，香港的高星级客房在36元，新加坡在22元，中国一线城市的五星级酒店在9元。我们很多开发商不是按照投资回报的商业逻辑来开发酒店，而是单纯追求高水平。这有很多原因。平均占地面积太大。mainland China五星级酒店平均每间客房面积> 170 ㎡，三线城市> 180 ㎡，香港为84㎡。可见我们酒店空房间布局不合理，建筑效率比较低。认识上还是有误区的。好像房间越大，价格越能卖出去，其实不然。研究表明，客房面积与客房价格的相关系数小于0.5，大多数实现最高客房价格的酒店并不是面积最大的酒店，房间越大效益越好。

投资效果是指每投入一美元能产生多少效益。我们这方面的数据比较匮乏，但是应该会比较。投资效益决定资金流向。

更注重酒店资产的价值，不能只看人的业绩，还要看楼层效率和投资效率。

酒店员工深度学习能力不强，人才密度低，创新意识缺乏；酒店市场集中度不高，连锁经营不够；酒店品牌、产品、营销、人力资源的缺失，以及酒店资产价值挖掘不足，导致中国酒店业效益不佳，面临巨大挑战。

经过多年的发展，中国酒店业取得了长足的进步。但与国际知名酒店集团相比，仍有较大差距，尤其是能力的提升还远远不够。关键是要静下心来面对问题，锻造能力，构建体系，成就世界级品牌和企业。