河南豆怎么炒好吃又简单(河南豆怎么炒啊)

顾名思义，中原炸鸡就是河南发展起来的炸鸡。炸鸡有很多好吃的做法，比如山东临沂的炸鸡，山东枣庄的炸鸡。所以炸鸡也很受中原食客的欢迎。我们做炸鸡的方法有很多，但基本上不会变，就是把我们的鸡炒的好吃才是硬道理。

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今天，我们教你如何在家或在餐馆烹饪这种炸鸡，如何油炸鸡肉使其不腥，鸡肉非常新鲜美味。如何规范炸鸡的调料？它看起来像一道很难做的菜，但实际上对我们来说做起来很简单。

中原炸鸡准备食材

食材:鸡肉2000克。

材料:色拉油100克大蒜20克洋葱50克生姜30克辣椒10克干辣椒10克山奈沙姜3克肉桂3克香叶2片香果5克白芷2克肉豆蔻1

调料:豆瓣酱10g料酒50g酱油30g盐5g味精5g胡椒粉3g水淀粉20g螺蛳粉50g小米辣20g。

第一步

做这道中原炸鸡的关键在于我们的选料。一般我们在家做的时候可以选择优质食材。比如3岁老公的鸡，肉质比较好，比较嫩，或者炸鸡因为太小，稍微大一点。煮的时候鸡肉松散，味道不好。

鸡换刀的主要目的是把鸡切成大小均匀的块，否则有的熟有的没熟会影响口感。

将切好的鸡肉在水中浸泡20分钟。主要目的是把血泡出来，这样就不会有腥味了。浸泡后沥干水分备用。

我们在锅中加入100克色拉油、20克大蒜、50克洋葱和30克生姜，炒至金黄色。

然后加入花椒10克、干辣椒10克、肉桂3克、香叶3克、香果2片、白芷5克、肉豆蔻2克，炒至香。

将浸泡过的鸡块放入香料中翻炒。我们的鸡肉不需要焯水或上油。慢慢翻炒，这样肉的味道更好。这也是非常关键的一步。我会翻炒3分钟左右，直到鸡肉变成金黄色。

我们加入10克豆瓣酱，50克料酒，30克酱油，翻炒，然后加入5克盐，5克味精，3克胡椒粉调味。口味可以根据个人口味微调。

最后，我们加入1000克清水或高汤炖10分钟。

我们看到鸡已经熟了，很好吃。我们加了一点点20克水淀粉收汁，加了50克螺蛳椒和20克小米辣，翻炒入味，最后加了一点油，更滑。

我们中原的炸鸡吃完了，是一桌的必备菜。如果你学会了，你的家人会称赞你是一个厨师。

中原炸鸡要点:

1.我们的鸡肉应该是新鲜的，味道在4公斤左右。如果是老公鸡，可能需要用高压火锅压5分钟，不然鸡不咬人。

2.如果家里没有准备好我们的调料，可以直接用十三香，也很好吃。

3.我的酱可以根据个人口味微调！

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