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所谓的云面包，其实里面并没有很多面粉。大部分是蛋清，比云朵好吃，所以取名云朵面包。面包的味道很淡，咬一口几乎在嘴里融化，但不像棉花糖，非常蓬松。
做这种云面包用的材料很少。两个蛋白可以做一个。
先加一勺白糖，打蛋清。你觉得用手打蛋清很累吗？啊，只是累了。没错！所以可以用电动打蛋器！
当它进行到一半时，加入一勺白糖巩固它，并搅拌蛋清，直到出现稳定的倒钩。时间不算太长，用手拍打也就15分钟左右。
然后加入两勺玉米淀粉。不要筛选，直接混合。
就像刚才打蛋清一样搅拌，但是看不到干面粉。
把这些蛋白放在烘焙纸上，揉成一团。
肯定有人会质疑我。用糖烤蛋清好吃吗？就是好看而已。我跟你说实话，烤蛋清真的很普通，而且口感松软蓬松。
本质在哪里？本质在于你放在表层的牙线和你放在上面的杏仁片。
这两样东西烤好后，特别是肉松稍微烤一下，又香又脆。加上蛋清，真的是又脆又蓬松！
对了，烤箱温度160度。中层烤25分钟就好了。不要烤太久。你觉得它破了就像一朵云吗？这个东西真的很神奇。
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