辣子肉丁是怎么做法的视频(辣子肉丁的做法正宗)

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辣椒是一种传统的家常菜，主要由辣椒和猪肉制成。这道菜的主要特点是辣，而且能增进食欲，帮助消化。辣椒强烈的辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化。

下面就来详细分享一下详细的做法，让你喜欢的朋友赶紧学会吧。

【梅州辣椒椒肉】

1.顺着肉的纹理切一块瘦肉，先切成厚片，再切成方条，再切丁。

2.将肉丁放入碗中，加入生油、料酒、麻辣辣椒酱，顺着一个方向，将调料抓匀，打入一个鸡蛋，搅拌上浆，再加入一把吉士粉，再试一次。为了提升吉士粉的色泽和风味，可以在家里吃。搅拌均匀后加入少许植物油，用植物油锁住猪肉的水分，使肉质更加鲜嫩。

3.准备一个小盆，放入一把花椒和三个干红辣椒，用清水浸泡，花椒和干红辣椒用清水浸泡。在油炸过程中，它们不容易烧焦和变味。

4.准备5根小葱，切成2cm左右的片，放入盆中备用。

5.锅里烧油至微冒烟(五成热)，抓肉，开小火，慢慢煎。如果有粘连，用勺子轻轻打散，将肉条慢慢煎至金黄色，即可捞出控油。

6.控制花椒和干红辣椒的含水量，锅中加入植物油，将花椒和干红辣椒倒入锅中。在这个过程中，用小火和文火翻炒，倒入炒好的肉，翻炒几下，加入白糖，少许盐，倒入葱花，翻几下，撒上白芝麻，快速翻炒，出锅即可。

好了，这个麻辣梅州辣椒辣椒肉就做好了。喜欢的朋友抽空赶紧试试。

技术总结:

1.辣椒和花椒要在水里泡一会儿，这样炒的时候不容易焦，味道更容易。

2.在油锅里慢慢煎肉丁。将肉丁炸至金黄色，炸透后捞出控油。

我是费。感谢大家对第一食品的支持。我们每天都有几道家常菜供你参考。喜欢做饭的朋友不要忘了关注。阿飞，谢谢你的观看。

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