#冬季食物季节#
今天给大家推荐一道贵州人喜欢的凉菜——凉辣椒、凉拌辣椒、凉拌苍耳子，可以说是贵州家喻户晓的美食。只要是土生土长的贵州人都吃过，凉拌辣椒的做法多种多样，简单的用酱油、醋、麻油、蒜粉、葱、辣椒，或者用一种或多种其他食材调味即可。比如加入烤番茄、烤茄子、皮蛋、豆腐果、腐竹、蒜苗、香菜、豆芽、生菜丝、嫩竹笋、嫩豌豆、嫩玉米、鲜莲藕、木耳、豆豉、炒花生、炒黄豆等。就这种冷鲜辣椒，一个月每天都可以吃，一天一次。
今天教大家做凉拌辣椒的基本方法，了解到在此基础上，朋友们可以自己做私房凉菜。
混合鲜辣椒基本制作方法
1.辣椒的选择，根据辣瘾的程度，选择符合自己口味和辣度的辣椒。
小米辣椒
2.调料:盐、酱油、醋、香油、蒜粉、葱花、蒜苗节。
切碎的大葱
大蒜梗
3.烧辣椒，将辣椒的皮用炭火或铁锅底部烧红，将辣椒烧软，用清水洗净，切碎或撕成条状备用。
烤辣椒
4.将胡椒和调味料切好，拌匀装盘。
混合新鲜辣椒
5.特点:酸辣可口，油而不腻，特别适合搭配油性肉类菜肴食用。
今日推荐食谱
拌入新鲜辣椒、萝卜炖排骨、韭菜炒鸡蛋、蒜泥笋、白米饭。
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