逛苏州，在餐厅点餐，店员往往会推荐苏州名菜——贵妃鸡。
贵鸡是什么样的菜？贵鸡是将嫩嫩的鸡翅与香菇、淡菜、嫩笋、青椒一起炖。菜肴色泽鲜亮、翠绿、奶油黄、黑白相间，赏心悦目，香嫩可口，是当地不可多得的美味佳肴。
贵妃，顾名思义，与历史上某个贵妃有关。说到贵妃，很多人一定马上想到唐朝的杨贵妃。是的，贵妃鸡与杨玉环有着很深的渊源。
——有一天，唐玄宗和杨贵妃在一起喝酒玩乐，两人看得入了迷。喝醉的杨贵妃说:& # 34；我想飞向天空。”唐玄宗也喝醉了，以为她想吃这道菜，于是命令厨师赶快做。厨师愣住了，因为他从未听说过。飞向天空”这道菜。但是皇帝不敢违抗。
就在大家一筹莫展的时候，江苏的一个厨师觉得鸡的肌叶最嫩，而且鸡是会飞的动物，所以用来做菜& # 34；飞向天空& # 34；一定很好。他说出了自己的想法，大家都表示赞同。厨师们找来一些小鸡，剪掉它们的翅膀，用蘑菇、贻贝、竹笋和青椒烹制。它们美味可口。"《飞向天空》完成了。
当太监会& # 34；当“飞天”来到杨贵妃面前时，她不禁眼前一亮，品尝了几口后大声欢呼起来□。唐玄宗也尝过，连连称赞，问是什么。太监答道:“这就是你刚才要求做的‘飞天’。回想起来，唐玄宗很尴尬。
这时，吃得津津有味的杨贵妃说:& # 34；这道菜色彩鲜艳，鲜嫩可口。都和我的差不多。不如叫它& # 39；桂吉& # 39；好吧！”唐玄宗宠爱杨贵妃，自然答应了。
后来，厨师退休回家，带着& # 34；“桂记”的烹饪方法也被带回苏州，这道菜流传至今。
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