豆腐谁发明的(酱豆腐是谁发明的)

说起豆腐，相信很多人都喜欢。中国各大菜系中，都会有豆腐，最著名的就是四川的麻婆豆腐。人们喜欢豆腐，但对它的起源却一无所知。就连豆腐的发明者，很多人还不知道。

据李时珍《本草纲目》记载，“豆腐起源于淮南王”，说明发明豆腐的人是淮南王(这里的淮南王指西汉)。但西汉时，有英布、常陆、刘茜、刘安四位淮南王。在这四个人中，常陆和刘安最有可能发明豆腐。

刘安也是个奇人。他曾“邀千客变魔术”，集体写出名著《淮南子》。这本书内容丰富，包罗万象，在当时被认为是一部奇书。因为刘安的神奇，现在很多人都相信豆腐是刘安在山上炼丹时发明的。这个观点也是豆腐诞生的主流观点。

但是在四川花园镇，人们对豆腐的起源有了新的看法。据《汉前孝文帝史》卷七《汉书》“六年冬……十一月，淮南王发现自己造反。是蜀郡弟子，道死于谐，故静而雄浑。”这里的蜀县是指四川，雍是花垣镇。淮南王常陆因有意谋反，被汉文帝贬入四川，在雍(即花垣镇)迎娶翁夫人，史书记载为“迎娶郢人为翁夫人之女”。常陆死后，这位骨灰盒夫人一直守护着常陆的灵魂，当骨灰盒夫人死后，她便成了不朽。

神奇的人物背后一定有神奇的故事，翁夫人背后的神奇故事就是豆腐的发明。在花园镇当地人眼里，豆腐就是这样被发明出来的。相传翁夫人在刘长寿墓期间勤于祭祀，每天都要供奉祭品。年纪大了，牙齿也松了，只能用石磨把大豆磨成豆浆，煮好了再喝。

有一次上菜的时候，不小心把菜里的汤洒到了豆浆里，很快就凝结成了碎片。舍不得浪费的Urn太太尝了尝这款浓缩豆浆，发现味道还不错。于是我开始了反复的实验和摸索，终于找出了其中的秘密:那就是在煮好的豆浆中加入适量的卤水，豆包中的蛋白质会凝固，然后放入木架中压去多余的水分，白嫩如玉的豆腐就制作成功了。为了纪念翁夫人发明豆腐的功勋，她死后被安葬在为祭祀淮南王常陆而建的淮南寺，并为她立了一尊雕像，与刘昌祥并肩立在寺内。

除了这个传说，翁夫人还根据“祭祖现象”发明了豆腐。中国每个行业都有一个普遍的“祭祖”现象。各行各业的人都会崇拜“创业的创始人”。这种行为已经是几代人的习惯了。比如建筑行业会崇拜鲁班，中药行业会崇拜神农等等。在花园镇，当地豆腐从业者供奉的“生意创始人”不是淮南王刘安，而是这位瓮夫人。所以至少在当地人眼里，豆腐是翁夫人发明的，而不是淮南王刘安。

先说《本草纲目》中提到的“豆腐源于淮南王”。李时珍在这里提到“豆腐发源于淮南王”而不是“豆腐发源于淮南安”或“豆腐发源于淮南昌”的原因之一是他自己也不确定。

毕竟，在古代，像常陆和刘安这样的诸侯会因为他们的饮食而自己动手？再加上就算刘安是炼丹的，也不会带着豆汁出来。这不是开玩笑吗，所以豆腐是这两个淮南王发明的说法是极其站不住脚的。那么为什么翁夫人发明的豆腐会变成“豆腐源于淮南王”？

这其中一个很大的原因是古代社会男尊女卑，瓮夫人发明豆腐的成果转移到了常陆和刘安身上。毕竟，常陆虽然不出名，但仍是一个附庸。刘安作为西汉著名的思想家、史学家，影响更大就不用说了。平民出身的翁夫人最终没能保住豆腐的发明权。从此，只好是“豆腐从淮南王开始”。

(本文作者邀请作家为《古今事》平台做酒)