富含维生素b的食物和水果(富含维生素b族的食物)

“欢迎来到@赵乃谦博士的科普课堂”

B族维生素统称为维生素B，在日常生活中，人们不仅经常提到维生素B，还有很多人长期服用各种维生素B制剂。

那么，你知道B族维生素有多少种吗？这些不同种类的维生素B来自哪里？

维生素B是一组水溶性维生素，都是人体生长和新陈代谢所必需的。但是，所有的维生素B都不能由人体合成，必须从食物中摄取。

b族维生素包括维生素B1、维生素B2、维生素B3、泛酸钙、维生素B6、维生素B7、维生素B9和维生素B12。

除了服用大剂量的维生素B3会引起肝损伤和黄疸外，尚未发现服用生理剂量或编外剂量的其他B族维生素会引起肝损伤。

维生素B1又称为硫胺素

存在于全谷物、豆类、酵母、牛肉和猪肉中。硫胺素被命名为维生素B1，因为它是第一个发现的B族维生素。

硫胺素是维持正常氨基酸和碳水化合物代谢所必需的辅酶，在能量生成反应中起着积极的作用，可以增加食欲，维持正常的神经活动。

维生素B2又称为核黄素

它是黄色的，有天然荧光，可以被光灭活。它存在于牛奶、乳制品、全谷物、豆类、瘦肉和鱼类中，也存在于一些添加食品如面包中。

核黄素参与体内氧化还原反应和能量产生，在脂肪、碳水化合物和蛋白质的代谢中起重要作用。

维生素B3又称为烟酸

也被称为烟酸或抗痂因子，存在于新鲜蔬菜、牛奶、肉类和鸡蛋等许多食物中，也存在于谷类和面包等添加食物中。

烟酸在人体内转化为烟酰胺，参与脂质代谢、有氧氧化和无氧糖酵解，在氧化还原反应和DNA修复中起重要作用。

与其他B族维生素不同，大剂量烟酸的使用与临床上明显的肝损伤有关。

维生素B5又称为泛酸

它存在于蔬菜、鸡蛋、肝脏和酵母中。泛酸组成的辅酶参与脂肪酸和胆固醇代谢，也参与类固醇激素合成。

泛酸具有产生抗体的功能，对头发、皮肤和血液健康的维护也有重要影响。

维生素B6又称为吡哆醇

它广泛存在于许多食物中，尤其是肉类、豆类和坚果。实际上，吡哆醇是一个化合物家族，包括吡哆醇、吡哆醛、吡哆胺及其磷酸盐。在许多酶系统中是一种辅酶。

吡哆醇参与氨基酸代谢和血红素合成、烟酸的形成和氨基酸的转运，具有抑制呕吐和促进发育的作用。

维生素B7又称为生物素

原名维生素H，存在于肝脏、大豆、芸豆、蛋黄等食物中，也可由肠道细菌产生。蛋清中含有一种亲和素，与生物素结合后不能被消化道吸收，从而降低其利用率。

生物素作为二氧化碳的载体，参与脂肪和碳水化合物的代谢，以及蛋白质和核酸的合成。

维生素B9又称为叶酸

也被称为蝶酰谷氨酸，广泛存在于许多食物中，尤其是水果、绿叶蔬菜和肝脏中。叶酸作为辅酶，参与嘌呤和胸腺嘧啶的合成，进而合成DNA和RNA。

叶酸还参与氨基酸代谢以及血红蛋白和甲基化合物(如肾上腺素、胆碱和肌酸)的合成。

维生素B12又称为钴胺素

也被称为氰钴胺素，存在于乳制品和肉类中。钴胺素是一种复杂的有机金属化合物，是许多酶的必需辅因子。在RNA、蛋白质和脂质代谢以及血红蛋白合成中起非常重要的作用。

人体不能合成钴胺素。从食物中摄取钴胺素时，需要借助胃黏膜壁细胞产生的内部因子来吸收。

以上是对常见B族维生素的简单介绍，其中维生素B1、维生素B2、维生素B6、叶酸、维生素B12等维生素制剂在临床上应用最为广泛。

在后续文章中，我们将对这些应用最广泛的B族维生素进行更详细的介绍，敬请关注。