副食品批发利润(冷冻食品生意利润多少)

从切片猪肉到面包，从切好的火腿到切好的水果，在食品生产加工的过程中，往往会有一些切好的食品碎片，是零食的边角余料，从工厂正式投放市场的，业内称之为正品。近年来，一些企业尝试将零食下脚料打包上市。目前这个市场的具体情况如何？

上海:廉价零食、边角料销量大增。

副食品批发利润(冷冻食品生意利润多少) 现在上海很多消费者都会买零食边角料。他们觉得边角料和正宗口味食材一致，同时价格也比较实惠。

副食品批发利润(冷冻食品生意利润多少) 上海丹丹:如果我们自己吃，只要价格实惠，食物好吃，我都会买，哪怕它的包装有点简陋。

副食品批发利润(冷冻食品生意利润多少) 现在这样的消费者越来越多，零食边角料大行其道。记者实地走访了上海的几家面包店，一位店员表示，边角料一般都卖得不错，一般一上午就能卖出一个空。

副食品批发利润(冷冻食品生意利润多少) 统计显示，2022年第一季度，某电商平台零食边角料相关产品销售额为2030万元，同比大幅增长约17倍。猪肉干、虎皮卷、火腿肠、面包边、散装夹心饼干成为剩饭零食最受欢迎的代表。

江苏靖江:零食边角料生产企业利润大幅增长。

零食边角料在食品生产过程中是如何产生的？消费者在选购时应该注意哪些问题？

副食品批发利润(冷冻食品生意利润多少) 在江苏靖江一家食品生产企业，记者看到，一块块猪肉干经过200多摄氏度的高温烘烤后，坐在传送带上，被压平、切割、包装、装袋，送往下游。该负责人告诉记者，猪肉干经过烘烤展平后，会出现不规则的边角，这部分会被切掉，作为边角料出售。

副食品批发利润(冷冻食品生意利润多少) 江苏省靖江市某食品生产企业产品部部长王艳:一年的腊肉产量在4000吨左右。辅料也就是边角料的比例一般会在10%-15%之间。

记者在调查中了解到，通过卖零食和剩菜，很多食品企业的利润增加了。

副食品批发利润(冷冻食品生意利润多少) 某食品公司负责人表示，目前其门店销售额约2000万元，其中零食边角料销售额约占30%，供不应求。

副食品批发利润(冷冻食品生意利润多少) 然而，记者在调查中也发现，零食边角料快速发展的背后也存在一些隐忧。在一些电商平台上，有的店铺销售三无产品，收到产品时已经变质，差评很多。

副食品批发利润(冷冻食品生意利润多少) 记者还在网上买了一种零食的边角余料。开箱后发现没有明确的生产日期和厂家标识。对此，专家提醒消费者，购买零食边角料时，还是要认清产品名称、配料表、生产日期等信息。

副食品批发利润(冷冻食品生意利润多少) 上海某咨询公司零售社会服务业首席分析师张:我们建议消费者尽量寻找正规厂家生产的零食边角料，或者一些有资质的工厂生产的零食边角料。他们生产的一些产品肯定更有质量保证。

来自|央视财经

来源:潇湘晨报

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