猪肉蒸饺需要多长时间能熟(角瓜蒸饺需要多长时间能熟)

蒸饺是有窍门的。掌握2招。蒸饺好吃又软。

蒸饺是饺子的一种。它把包好的饺子放在笼屉上，用水蒸。与饺子相比，蒸饺的做法相对简单。把饺子放在笼上大火蒸10分钟左右就可以吃了。不像煮饺子的时候，不仅怕煮，还怕煮不透。和煎饺相比，蒸饺不仅简单，还少了一点油腻，非常松软。

蒸饺有两种，一种蒸制后看起来和普通饺子一样；另一种蒸熟后是透明的，颜色很漂亮。普通的蒸饺皮是小麦粉做的，透明的蒸饺皮是淀粉做的。透明蒸饺又称“水晶蒸饺”，是南方茶餐厅和高档酒店的特色餐食。做透明的蒸饺比普通的更难。

无论是普通蒸饺还是透明蒸饺，制作的难点都在于饺子皮。如果饺子皮做得不好，蒸饺的味道会大打折扣。很多朋友在家里做蒸饺，热的时候可能味道还不错，但是稍微凉一点，饺子不仅变黑塌了，而且还硬硬的，味道一点都不好。这是因为蒸饺没有煮好，蒸的时候会出现这种现象。

蒸饺要想好吃，还是有窍门的。首先，饺子皮得做好。只要掌握两招，蒸饺皮又香又软，非常好吃。

1.小贴士:

蒸饺皮是用开水和面做成的，也叫“热汤包”。就是把面粉和开水按2比1的比例做成面团，然后用饺子包卷成蒸饺。这种“热汤包”吃起来很软，凉了也不会板结。

用来做蒸饺皮的面团，一半是开水，一半是凉水，两种面团揉成面团。这种做法被称为“半热面蒸饺”。这种蒸饺吃起来又浓又软，味道更好。

如果喜欢蒸饺皮软一点，就做“热汤包”；如果你喜欢蒸饺皮既软又结实，那就做“半热面蒸饺”。记住透明蒸饺只能做“蒸面”。

小贴士2:

做蒸饺皮时，为了让蒸饺口感更软，在和面时加入一些猪油，这样蒸出来的饺子不仅口感更软更软，而且色泽鲜艳，还有猪油的香味。

所有的动物脂肪和油都有乳化作用。和面时，可以使面团蒸熟后更柔软。猪油在所有动物油脂中熔点较低，在日常生活中更为常见。用猪油和面团做蒸饺皮最合适。

做饺子皮和面条，每500克面粉加250克开水和5克猪油，放凉，和面，然后卷成饺子皮。

普通蒸饺是生活中常见的做法，其中我觉得“热汤面半蒸饺”最好。很多朋友都问过我怎么做“热汤包”。下面，我给大家分享一下详细的步骤。只要在饺子皮里多做点心，做出来的蒸饺也可以又香又软，非常好吃。

半烫蒸饺皮的详细步骤

第一步:准备500克高筋面粉，一分为二。

在50g面粉中加入125g冷水，形成面团；

在50g面粉中加入5g猪油，倒入125g开水，搅拌成面团，放凉，然后和面。

第二步:将两种面团分别揉成团，盖上保鲜膜，醒发20分钟左右。

第三步:两种面团醒后，继续分别揉至光滑细腻，然后将两种面团放在一起揉匀，形成光滑细腻的面团。

第四步:用保鲜膜将揉好的面团盖上备用。饺子馅调好后，就可以卷成饺子蒸饺了。

这样做出来的“半熟饺子皮”，既有饺子皮的强韧，又有煮面条的柔软，尤其是猪油的加入，使得蒸饺色香味俱佳。

关键点:

1.虽然都是在饺子里面，可以蒸着吃，也可以煮着吃，但是要想饺子做的更好，饺子还是要煮熟再蒸的。不要用饺子做蒸饺！

2.在将蒸饺放入笼中之前，一定要在笼上垫上笼布或刷油，这样蒸熟后才能脱下而不破皮。

3.蒸饺馅尽量不要用绿叶菜，因为绿叶菜蒸熟后容易变黄，味道也没有饺子好吃。萝卜、白菜、甘蓝等。都很适合做蒸饺馅。

蒸饺是有窍门的。掌握以上两招做蒸饺。蒸饺好吃又软。

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