如何腌制余甘果(如何腌制余甘子视频)

首先要先准备材料：5斤新鲜余甘，2斤冰糖晶，（这边我是用白砂糖，）1.5斤咸杨梅干，一包盐！干净的空瓶子（ps : 最好是玻璃瓶，不能有水和油）烧一脸盆白开水放凉备用（ps : 这时可能会好奇这凉白开是什么用途，别急，接下来会告诉你）
首先要准备好材料:鲜余甘子5斤，冰糖2斤，(我这里用的是白糖，)干盐杨梅1.5斤，盐一包！干净空瓶(ps:玻璃瓶最好，无水无油)。烧一盆开水，放凉备用(ps:这时候你可能会想，这凉开水是干什么用的？别急，接下来我会告诉你)

首先把5斤新鲜的余甘放在空脸盆里，撒上盐巴，（一包盐用4份之3就可以了！）然后用力搓余甘，反复搓！像在洗衣服搓衣服一样！连接搓十几分钟，期间如果感觉手酸可以停下！搓后就放在一旁呆3个小时左右！这时候余甘的苦水基本都被搓熬出来了！如下图红脸盆
放至3小时后，这时把刚才烧开备用的凉白开可以用上了！把红脸盆余甘的苦水和盐水倒掉，把蓝脸盆凉白开倒入红脸盆里洗干净！然后把余甘捞出，沥净，ps : 记住这过程不要碰到生水和油！先将5斤鲜余甘子放入空脸盆中，撒上盐。(用一包盐的3/4！)然后用力搓余干，反复搓！喜欢洗衣服搓衣服！搓十分钟，在此期间如果觉得手酸可以停下来！揉好后，放在一边3小时左右！这个时候，余干的苦水基本都被蹭掉了！如下图，红色脸盆
放置到位3小时后，刚才煮好的冷白水就可以用了！把红色脸盆里的苦水和盐水倒掉，把蓝色脸盆倒进红色脸盆里，洗干净！然后捞出沥干鱼干。ps:这个过程中切记不要接触生水和油！

关键时候来了，把刚才准备的瓶子拿来，瓶底铺一层杨梅干和冰糖，上面再铺一层余甘，余甘上面再铺杨梅干和冰糖，以此类推，直到瓶子满了，盖紧，密封！
第二天开始，瓶底就有一些汁出来，这些是冰糖融化和余甘出来的汁，大概放个一周左右余甘就腌制好了，如果瓶身比较大，上面的余甘没淹到汁，可以摇一下，把上面的余甘摇到瓶子下面去！腌好后就可以开吃了！
关键时刻到了。把刚准备好的瓶子拿来，在瓶底铺一层杨梅干和冰糖，再在上面铺一层杨梅干和冰糖，以此类推，直到瓶子满了，盖紧封口！
第二天，一些果汁会从瓶底流出来。这些是融化的冰糖和余甘子的汁液。一个星期左右，余甘子就腌制好了。如果瓶子比较大，上面的余甘子没有被淹，可以摇一摇，把上面的余甘子摇到瓶底！腌好后，就可以开始吃了！

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