河南多地遇蒜你完(河南绿蒜的腌制视频)

近期，由于产量增加、气候影响等因素，河南多地蒜农来不及熏蒜薹，蒜薹价格暴跌。有的蒜农甚至直接把蒜薹扔了。当地乡政府利用媒体宣传帮助蒜农烟熏蒜薹，并商讨成立大蒜协会等方式防止类似现象再次发生。专家认为，蒜薹价格大跌的根本原因在于供需失衡。建议通过行业协会和大数据来解决问题。(北京青年报，5月3日)

农产品价格暴涨暴跌的“过山车”行情早已屡见不鲜。在农产品的收获季节，会暴露出因产量增加过快导致价格暴跌，或因产量锐减导致价格暴涨。这次河南多地出现的“蒜你完”市场也在重演这一幕。对于广大蒜农来说，“你跟蒜玩完了”是实实在在的亏损悲剧。蒜薹价格的大幅下跌导致蒜农损失严重。即使政府出面宣传，号召市民帮助农民，也是杯水车薪，只能减少损失，不能解决根本问题。

农业本身就是一个靠天吃饭的行业。受自然环境、天气变化、种植面积等多方面的影响，特别是极端天气，会严重影响农产品的产量。这种“蒜吃完了”的根本原因是大蒜种植面积的扩大，再加上气温的突然升高，导致蒜薹大量集中成熟，产量增长过高，超过实际需求，价格自然会暴跌。从当地蒜农的种植习惯来看，他们还是延续着老思维。看到前几年大蒜涨价，他们蜂拥扩大种植规模，导致今年出现供过于求的危机。

而且蒜农以散户为主，个体实力有限，对农产品动态信息把握不足，抗风险能力非常弱。市场好的时候他们还能赚钱，一旦市场恶化他们就会陷入严重亏损。比如之前“蒜你狠”上演“蒜你狠”，价格暴涨暴跌引发周期性行情，导致种植行为无序。结果往往呈现出两年赚两年亏的波动曲线，没有持续稳定的盈利能力，很难积累资产，更谈不上做大做强。而且这样的“过山车”价格在农产品领域比比皆是，也凸显了零售农业的脆弱性。

目前，农业已经走上了现代化的道路，依靠的是科技、资本、机械、信息、规模化和市场化等要素。，整体掌控农产品产业链，实现订单式种植销售，引入商业保险，走零售，实行合作制。从社会经济发展趋势来看，传统农业被现代农业取代是必然的。农民也会成为一种职业，懂科技、懂市场的专业人才会从事农业，从而逐步改变传统农业的落后状态。

饱受农产品“过山车”行情的农民，对农业的变化应该有清醒的认识。他们不应该坚持旧的思维，而应该积极提高自己的能力，向现代农业模式转变，否则迟早会被淘汰。政府也要出台相关政策，鼓励发展现代农业模式，支持职业农民从事农业，逐步放开制约农业发展的各种约束性政策，更快推进农业现代化，增强抗风险能力。

(江德斌、赵岩都市报)

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