张峻宁(张竣杰)

“冰叔”原名张军，山东人，账号“食穷”打卡于网络名人美食店，评估时令食材，搜罗世界各地小餐馆，品尝麻辣烫，尝试新鲜事物，发现新奇事物，将探索美食的乐趣从一个屏幕传递到另一个屏幕。在哔哩哔哩，它获得了巨大的知名度，大量的广播和爱。

很多人没想到的是，冰叔曾经在俄罗斯做过央视战地记者，报道过武装战争，参观过切尔诺贝利，是一个真正的铁杆美食up主。冰叔夸张又不那么好看的表情，朴实无华的点评，拍摄手法，巧妙剪辑，都是对美食的深入探讨，对视觉和味觉的享受。

张军是真正上过战场的人。回国前，张军在俄罗斯做了四年驻外记者。克里米亚爆发危机的那一年，他接近辞职，却主动请缨奔赴克里米亚战场。作为一名战地记者，他曾说能上战场是“一件幸运的事”。如果说有什么遗憾，那也只是没有经历过的子弹。

我已经悄悄进入了已经封闭的武汉。在火神山的解剖室，他拍摄了死者的病理解剖图。他甚至高烧38.5度。后来，张军又回到了武汉。他点了一桌小龙虾，这还是他的标准吃法。屏幕的弹幕里，除了熟悉的“大开大合”、“丑”之外，还多了很多“泪”。

作为一名调查记者和战地记者，你怎么会想到成为一名博客作者？在看过《你将去哪儿》后，当张军回归平凡生活，开始在业余时间拍摄美食节目时，他给出的理由也是相当耐人寻味的:“做饭安全。”食物是一个切口，可以承载很多东西，可以讲很多故事。在他眼里，“吃”绝不是单纯的，背后是一个又一个的社会问题。

选择中国本土的话题也很有意思，比如北京、济南、成都、深圳、武汉、长沙等城市的小店，还有口味奇特的，比如五莲县的吃虫。国内话题有什么标准吗？近期会拍哪些国产内容？其实没有标准，有时候是以张军出差为准。

《吃穷路》开播才一年半，已经有150多期节目了。对于这次“转行”，张军说:“现在，我给自己的定位是‘正能量硬核美食upmaster’。正能量是对自己的要求，而‘硬核’是希望通过食物传达不同的内容。”

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