谣言:螃蟹不能和柿子一起吃。真相:吃熟柿子,不用担心。镜子不要求要点之所以会这样,是因为柿子中含有鞣酸,而螃蟹中含有丰富的蛋白质,容易相互反应产生沉淀物,在一定
谣言:螃蟹不能和柿子一起吃。
真相:吃熟柿子,不用担心。
镜子
不
要求
要点
之所以会这样,是因为柿子中含有鞣酸,而螃蟹中含有丰富的蛋白质,容易相互反应产生沉淀物,在一定条件下会导致胃结石。
但出现上述情况的前提是柿子中鞣酸含量高,且食用量大。
单宁酸也叫单宁酸,是柿子的涩源。判断柿子鞣酸含量是否高,可以用最简单的方法——舌诊。如果柿子很涩,说明鞣酸含量比较高。
一般来说,甜柿成熟后鞣酸含量很低(0.5%以下)。
而且现在市面上卖的柿子碱性单宁酸很低。商品化的柿子在进入市场销售之前,基本上都要经过涩化处理。这样的柿子可以和螃蟹一起吃,不用担心。
但是,需要提醒你的是,如果你自己去一些山里摘柿子,或者在路边买一些所谓的自产柿子,很可能还没有涩。
这种情况需要注意。如果柿子有涩味,尽量等熟了再吃。
制作人丁哥42号
图片来源:丁香博士设计团队
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