香芋地瓜丸能蒸着吃吗(香芋地瓜丸能蒸着吃吗怎么吃)

红薯丸子是我们大多数人都喜欢吃的一种甜点。也是去餐厅必点的主食之一。回合一上桌，就必须抢走。其实在家自己做很简单。香甜软糯，大人小孩都可以放心吃。一个盘子的成本最多只有2元钱。

先说红薯。

红薯又叫地瓜，学名为番薯，在其他地方也叫地瓜或地瓜。富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素和多种矿物质，有“长寿食品”的美誉。

每年九月都可以收获红薯。每家门前的地上都晒着很多红薯。挑了又挑，大的，小的，破损的分开堆放。有地窖的人会把完整的红薯放在里面，储存到明年春天。我们家没有地窖，就用小刀把新鲜的红薯切片，撒在房顶上晒干，做成红薯干，时间会更长。冬天早上一般会煮一大锅热气腾腾的地瓜粥，可以吃两大碗甜甜的地瓜粥。

新鲜的红薯需要搁置一段时间，收浆后再食用。他们是最可爱的。大的红薯切块煮粥，小的直接在水里煮。

不过，平时我们最爱吃的还是大锅里烤的红薯。我放学回家做的第一件事就是把一些红薯扔进烧着柴火的灶台里，然后就开始漫长而焦虑的等待。饭熟了，红薯就要烤焦了。

如今大锅早就不见了，取而代之的是烤箱和微波炉。想吃烤红薯，只需要开启烧烤模式。但我尝不到童年的甜蜜滋味。

今天我们要做红薯红薯丸子。真的很简单。可以买红薯，紫薯，糯米粉来做。

芋头地瓜丸的常见做法

需要材料：

红心红薯，紫薯，糯米粉，白糖。

制造过程:

第一步：把山芋和紫薯分别削去皮，切片后上锅蒸。第二步：蒸熟的红薯和紫薯里分别加入两勺白糖，趁热用勺子压成薯泥，凉了就不太好压碎了。放入白糖的量根据个人喜好，红薯和紫薯本身都自带甜味，不需要加太多啦！第三步：晾凉的红薯泥和紫薯泥里分别加入糯米粉拌匀，糯米粉要少量多次地加进去，感觉到面团能用手搓成团了，就可以不用加了。糯米粉越少，面团越软，炸出来的圆子越是香甜软糯可口。第四步：做圆子

先在手上涂一点油，可以有效防粘。取出大小差不多的小块紫薯面团搓成小球。同样，把红薯面搓成一个球，只比紫薯球大一点点，备用。

然后一个个压平，放上紫薯丸子，捧在手里，像包包子一样包好，再搓圆，红薯丸子的绿胚就做好了。

如果怕麻烦，不想用紫薯馅的红薯面包，就把红薯面或者紫薯面做成圆形，放在锅里炸。比较容易。你看，我还在紫薯上粘了些白芝麻，点缀一下，增加一下味道。

第五步:饺子都做好了，可以炸了！

锅里放玉米油，加热到五成热，再放入煮好的饺子。先放一个进去，瞬间看到小球周围有很多小气泡，说明油温刚刚好。

然后，一个接一个地绕着锅，把甜筒放进去。不要急着翻面，等坚果稍微形成硬壳后，再用筷子不停地推坚果，让它受热均匀，用小火慢慢煎。

当饺子煎成金黄色，全部浮起时，用漏勺捞起，控油，装盘。

可以吃！太好吃了，停不下来！

烹饪小贴士：

1.做红薯丸子。很多人用面粉来搭配。其实最好的搭档应该是糯米粉。和面粉相比，糯米粉做的圆球更甜更软。

2.炸芋头饺子最重要的是油温。油温过高或过低。油温太低的话，子弹进去会卡死。太高了，外表一下子就熟了，但里面的馅还是生的，再炸。里面熟了，外面焦了。不好看也不好吃，炸糊对身体不好。

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