蛋清粉的作用和用法(蛋清粉的作用与功效)

为了维持恶性肿瘤细胞的生长和侵袭，它消耗了巨大的能量。肿瘤患者休息时的能量消耗(REE)会明显高于一般人群。对于一些消化吸收功能障碍的肿瘤患者来说，营养是紧缺的，治疗过程中的恶心呕吐无疑使营养不良雪上加霜。

因此，改善营养状况、恢复健康体重已成为癌症患者的主要目标，而口服肠内营养是实现这一目标的有效方法。

肠内营养制剂你选对了吗？

肠内营养制剂根据氮源(一种成分)可分为三类:氨基酸型、短肽型和全蛋白型。

氨基酸和短肽的肠内营养制剂可不经消化直接或接近直接吸收，适用于胃肠功能障碍患者。目前市场上有氨基酸类肠内营养制剂，如Allendo和Vivo(肠内营养粉)，短肽类肠内营养制剂，如巴普利(肠内营养混悬液)和Baptin(肠内营养粉)。

全蛋白肠内营养制剂适用于胃肠功能良好的患者。目前市场上主要有安苏(肠内营养粉)和苏芮(肠内营养乳剂)。

针对肿瘤、糖尿病等特殊人群，也有“量身定制”的肠内营养制剂，如肿瘤专用、糖尿病专用等。

例如，由于肿瘤组织主要依靠葡萄糖供能，因此肿瘤专用肠内营养粉中不宜添加过多的糖，而应多添加ω-3多不饱和脂肪酸，可增强患者的免疫防御能力。目前市场上主要的肠内营养制剂是瑞能(肠内营养乳剂)。

不同人群有更适合的肠内营养制剂，肿瘤患者要根据主治医生和营养师的建议，结合自身实际情况进行选择。

肠内营养制剂你吃对了吗？

肠内营养制剂根据其剂型的不同可分为肠内营养粉、肠内营养混悬剂和肠内营养乳剂。

肠内营养粉剂

就是我们都非常熟悉的粉状外观，像奶粉一样。饮用前需要用温水冲泡。

肠内营养混悬剂

它同时含有液体和不溶性固体，静止一段时间就会分层。总的来说，就像水桶里捞出来的黄河水。静置一段时间后，你会看到水桶下面有很多细沙，而上层是清水。所以为了保证每一口都含有相同的成分，喝之前一定要摇匀。

肠内营养乳剂

它是两种不相溶的液体的混合物，例如油和水，所以这种制剂在使用前需要摇匀。

对于后两种可能，大家都不太熟悉，所以存在盲点而不是误解。但是对于肠内营养粉，很多患者都有这样一个误区:营养粉=蛋白粉。

虽然看起来很像，但是完全不一样。肠内营养粉是一种特殊的医用食品。其主要成分有氮源(氨基酸、短肽、全蛋白)、脂肪、糖、微量元素、维生素、电解质和矿物质等。有助于提高机体免疫力，适合有饮食障碍但需要高能量补充的患者。蛋白粉是一种保健品，主要成分是蛋白质。适合单纯蛋白质摄入不足的人群，或者作为需要高蛋白饮食的人群的膳食补充。

肿瘤患者能不能吃蛋白粉？

因蛋白质缺乏、胃肠功能紊乱、神经性厌食而无法从正常饮食中获取足够蛋白质的癌症患者，可以适当食用蛋白粉。

蛋白粉的原料

植物蛋白粉

主要是大豆分离蛋白，是大豆加工出来的。它含有大量不饱和脂肪酸，适用于患有心血管疾病的肿瘤患者。

动物蛋白粉

主要是乳清蛋白，过程分为浓缩、分离、水解。

乳清蛋白是从牛奶中提取的。3%左右牛奶的蛋白质中，只有20%是乳清蛋白，80%是酪蛋白。经过计算，牛奶中乳清蛋白的含量只有0.7%。可想而知乳清蛋白有多珍贵。

浓缩乳清蛋白粉:蛋白质的纯度从34%到80%不等。按照国家标准，乳清蛋白粉中蛋白质的含量不得低于25%。在选择乳清蛋白粉的时候，可以通过看营养成分表来鉴别蛋白质的含量。

分离乳清蛋白粉:在浓缩乳清蛋白的基础上进一步加工得到纯度更高的乳清蛋白粉。蛋白质纯度90%以上，营养价值更高，更易吸收，支链氨基酸含量更高，有利于肌肉合成。几乎不含乳糖和脂肪，对乳糖不耐受者有益。

水解乳清蛋白粉:适用于对乳清蛋白过敏的人群。它基于乳清蛋白的分离，将大分子蛋白分解成小分子蛋白片段，更有利于吸收，更不容易引起过敏，纯度更高。

当然也有乳清蛋白、大豆分离蛋白等不同种类的蛋白粉混合而成的混合蛋白粉。

如何选择肿瘤？

首先，在补充蛋白粉之前，需要咨询专业营养师，评估营养状况。只有在确定蛋白质不够，短时间内无法通过饮食获得的情况下，才建议补充。

其次，看配料表。配料表中的其他成分越少越好。尽量选择不掺杂草药，不添加过量维生素和矿物质的成分。

最后看营养成分表，注意每100g蛋白质的含量。蛋白质含量越高越好。口味取决于你的喜好。

蛋白粉禁止用于以下人群

对蛋白粉成分过敏者。胃肠功能不允许，胃肠功能衰竭，处于禁食状态的患者。急性胰腺炎患者。肾功能不全患者（如果已经有肾脏损害，就要少用或者避免食用）。肝硬化、肝性脑病患者。高位肠瘘患者。重度创伤、烧伤、感染等处于急性分解期的患者。

虽然肿瘤患者可以通过肠内营养制剂和蛋白粉补充所需营养，但只是辅助性的。均衡饮食是营养来源的主要途径。千万不要本末倒置。