知了好吃吗卖那么贵(知了好吃吗知了的做法)

今天，酷暑来了，酷暑节气过去了，也就意味着真正的夏天开始了。古人把酷暑比作酷暑，酷暑是炎热，其次是雷雨和冰雹。回想我们的童年，每天傍晚，我们的小伙伴们三五成群，举着手电筒，离开。你要怎么办？捉一只金蝉，民间有很多称呼，如蝉、老鳖、蝉、蝉等。“在地下蛰伏千日，只在高处喧哗的时候歇息几日，黄昏破土才见月，不过盛在油锅里。”几乎所有住在农村的朋友都吃过金蝉，外脆里嫩，肉质鲜美。

小时候等不及吃饭，就打着手电出发了。最晚的一次，半夜12点半，收获颇丰，卖了200多元。我在行动的时候，要拿一个塑料瓶，里面装水和盐，混合成盐水。金蝉出壳早，去壳早，没有食用价值。把它浸泡在盐水里，金蝉就会停止脱壳，而且不容易变味。咸水

在我们这里，金蝉都灭绝了。超市的金蝉进价最高1元。有的人通宵抓金蝉，一晚上能赚几百元。

金蝉满身宝。最早的时候，有一批药厂人员来找我们买金蝉皮，说是做中药的。村里的孩子和老人，无事可做，都去找金蝉皮。金蝉肉含有丰富的蛋白质、氨基酸和微量元素，具有良好的药用和保健作用。市场需求不断增加，价格也在攀升。酒店一盘炒金蝉要四五十元，咸。

每年金蝉时节，很多冷库主拿着几十万现金，去山西收购，现金交易，5、6毛钱一件，冷冻一段时间，然后加价批发卖给酒店。

金蝉中的蛋白质是牛肉的3.5倍，瘦猪肉的4.3倍，鸡肉的3倍，鲤鱼的4倍，鸡蛋的6倍。金蝉肉的蛋白质含量高于大多数肉禽蛋。

近年来，随着人们健康意识的提高，越来越多的人开始反对食用金蝉，并抛出了“金蝉含重金属，而且有细菌，吃了金蝉等于砒霜”等一系列言论。我吃了几十年的金蝉，没见过什么异常。确实是过敏，但是重金属和细菌让我觉得有点疯狂。

吃金蝉过敏，是因为肉里面的蛋白质，没有被吸收。只有少数人，大部分都没事。对金蝉过敏的人不要再吃了。没有过敏反应，可以放心食用。金蝉和蚕蛹是差不多的东西，同样可以端上餐桌，供不应求。它们专供烧烤摊、夜市和餐馆。

金蝉到底能不能吃，一万个人有一万个答案。第一次接触金蝉的人一定要尝一个，看看有没有过敏反应。如果一切正常，就可以大胆吃了。重金属和细菌的说法我觉得不可信。就目前的市场而言，抓、买、吃金蝉的人还是最多的。

炸金蝉

1.不建议马上吃刚抓到的金蝉。先用淡盐水浸泡一晚，用清水冲洗干净，再控制多余的水分。一定要控制干燥，不然会把锅里的油溅出来，把锅里的油烧开，用中火加热。

2.油温七成热的时候，可以先放一只金蝉，试试油温。周围有密密麻麻的气泡，说明可以开始煎了。将金蝉全部倒入锅中，用中小火煎熟。中间翻几遍，保持受热均匀，确保熟透。

3.炸猴子需要的时间很短，3分钟左右。经常翻面，等到颜色金黄的时候，就可以控油取出来了。出锅装盘，撒上一层孜然粉或辣椒面，作为一种零食。外脆里嫩，有特殊功效。

总结一下

金蝉到底能不能吃？没有明确的说法。有人说好吃，有人说重金属超标，金蝉的营养确实存在。蛋白质、脂肪、氨基酸以及各种微量元素钙、磷、铁都是不可多得的高蛋白。普通酒店451盘，星级酒店100多盘。至于吃不吃，看你个人想法了。有一点需要注意的是，对于金蝉过敏的朋友，建议不要再吃了。

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