微信wine是什么意思啊(微信wine是什么意思中文)

说实话，边肖入行这么久，看得最多喝得最多的就是法国葡萄酒。法国葡萄酒作为世界葡萄酒的无冕之王，一直深受国内消费者的喜爱，喝的最多的进口葡萄酒应该非法国葡萄酒莫属。所以，赶快来学习这些经典的法国葡萄酒术语吧。

A

安妮:一年。这个词大家都很熟悉。著名的“世界葡萄酒之王”罗曼尼酒庄(Domaine de La Romanee-Conti)用“Annee”来表示年份。

原产地控制(clamation d ' Origin Controlee):全称AOC，即法国原产地的命名控制，是法国最高等级的葡萄酒。有人说，买法国葡萄酒，要认准AOC。AOC其实相当于大学文凭，比高中大专高一点，但是大学里也有文凭作坊不是吗？

B

布兰克(Blanc de Blancs):通常用来指用100%白葡萄品种酿造的香槟或起泡酒。如果这个词出现在香槟标签上，它的意思是“白色的白香槟”。

黑葡萄(Blanc de Noirs):指用红葡萄品种剥皮酿制的香槟或起泡酒。如果这个词出现在香槟的标签上，它的意思是“黑白香槟”。不过黑白香槟非常少见，但是很多加州起泡酒都是用红葡萄品种酿造的。

Brut:指每升残糖低于15g的天然香槟或起泡酒，其甜度高于Extra Brut(超天然，每升残糖低于6g)。大多数香槟的甜度都在这个水平。

C

Chateau:就是酒厂的意思。这个词从19世纪下半叶开始成为波尔多葡萄酒行业的常用词，但在勃艮第等地并不多见。

Climat:这个词是勃艮第特有的，指的是一个有明确界定，有特殊的地质和气候条件，结合了传统人类活动的特殊土壤块。勃艮第的两大葡萄品种，即黑皮诺诺和霞多丽，就体现了这种特殊土壤地块的特点。因此，Climat不仅包括葡萄生长的自然因素，还包括葡萄栽培技术等文化因素。

克洛斯:字面意思是“栅栏”。在勃艮第历史上，它指的是被栅栏/围墙围起来的葡萄园。

公社:村。这是法国最小的行政区划概念，也可以表述为葡萄酒行业的AOC产区，比如波尔多的玛歌和波亚克，都是著名的AOC产区。

Crement:音译为“Clement”。法国香槟区以外的香槟法(Methode Champenoise)酿造的起泡酒称为Cremans，如勃艮第的Crement de Bourgogne和卢瓦尔河的Crement de Loire。

Cru:这个词在世界上可以表示葡萄园或酒庄，但在法国通常表示“成长”(等级)。比如波尔多的特级，勃艮第的顶级和特级。

La是波尔多一级名庄。

葡萄酒:特别酿造的葡萄酒。这个词的本义是“vat”。用于形容葡萄酒时，指某一桶或一批葡萄酒是限量生产或用特殊勾兑方法酿造的精品，是酒厂或酿酒师的得意之作。然而，在香槟，它意味着不同品种和/或地块的葡萄混合在一起。如果它们出现在香槟标签上，一般指的是这个酒庄的较高级别的葡萄酒。

D

半干葡萄酒:半干葡萄酒，通常用于起泡酒。

Domaine:指酒庄，广泛用于勃艮第。

甜葡萄酒。

E

生命之水。指用葡萄制成的酒，即白兰地。法国最著名的两种白兰地是科涅克白兰地和阿玛干白兰地。

额外的残忍:超自然。是指香槟或起泡酒中的残糖每升少于6g，口感很干。

特干/特干:极度干燥。意味着香槟或起泡酒中的剩余糖分为每升12-20g。

G

特级酒庄(Grand Cru):超级花园，勃艮第最高等级的葡萄酒。勃艮第葡萄酒分为四个等级，从低到高依次为:地区、公社/村庄、一级花园、特级花园。

Grand Vin:这个词没有特别的法律含义。在波尔多地区，它通常被用来表示一个酒厂中品质优良的真正的葡萄酒。这种酒只在一个酒厂有比较意义，不同酒厂之间没有可比性，因为不同酒厂实力不同。

H

豪斯:通常用于香槟区，指的是香槟工厂。

M

Maison:原意是“家庭、家”，可以指法国香槟和勃艮第的酒庄。

马斯:意为“农场、农舍”，意为法国南部的酒庄。

香槟法:香槟法，意思和传统方法一样。这种方法需要在瓶中进行二次发酵，非常费时费力，但能增加起泡酒的风味复杂度。

Millesime:相当于Vintage，指年份，经常出现在香槟标签中。大部分香槟都没有年份，年份香槟更加珍贵稀有。

Moelleux:也指甜葡萄酒，通常用于卢瓦尔河谷，指口感极其甜的甜白葡萄酒。

单极:专属花园。这个词经常用在勃艮第地区，香槟地区偶尔出现。勃艮第的葡萄园弥足珍贵，大部分葡萄园由多个生产商共同拥有。酒庄拥有的专属花园可以得到更细致的呵护，酿造出来的酒质量一般比同档次的非专属花园要好。比如罗曼尼·康帝酒庄的专属花园Romanee-Conti Grand Cru，出产的葡萄酒被誉为“世界上最好的干红葡萄酒”，是世界上最贵的葡萄酒。

Mousseux:法语中起泡酒的意思。有些Mousseux是用香槟酿造的，有些是用其他方法酿造的。

普通

商人:酒商。从葡萄酒农那里购买葡萄、葡萄汁或葡萄酒，自己酿造、调配或装瓶，并以自己的名字/品牌销售葡萄酒。从事这类工作的个人或公司称为酒商。

奥利维耶·勒弗莱夫是勃艮第著名的葡萄酒商。

新酒:新酒。新鲜且适合在短时间内饮用的葡萄酒称为新酒，如著名的博若莱新酒(Beaujolais Nouveau)。一般新酒的适宜饮用期只有酿造后7-10周内，时间长了容易变质。

S

Sec:干葡萄酒，通常出现在起泡酒中。

精选de Grains Noble:珍贵腐烂甜白葡萄酒(Precious rotten sweet white wine)，简称SGN，是由阿尔萨斯地区感染珍贵腐烂菌的贵族葡萄酿制而成的甜白葡萄酒，非常珍贵稀有。

苏尔烈:酒泥陈年。用于发酵的酵母死亡后，变成酒泥，酒泥和酒液经过长时间陈酿，可以使葡萄酒口感更加柔顺圆润，还可以赋予葡萄酒烤面包、烤面包等风味，增加葡萄酒的复杂程度。这种生产方法常用于法国卢瓦尔河的麝香葡萄酒。

V

Vies Vignes:老滕。一般来说，30年以上的葡萄藤都是老藤，老藤酒的风味更为集中和浓郁。

Vinpaille:稻草酒。采摘葡萄晾在草席或托盘上制成的甜酒叫草酒。稻草酒色泽金黄，口感香甜。这是法国的特色酒之一。

Vinpays:地区餐酒，简称VDP。这种酒比AOC等级低，产地范围更广，要求也不那么严格。

Vintable:日常餐酒，简称VDT。法国葡萄酒可以分为三个等级，从低到高，分别是VDT、VDP和AOC。这是法国最基本的葡萄酒等级，酒标上无法标注产地、葡萄品种和使用年份。

Vin Jaune:黄酒。这是法国汝拉的特色酒，有“酒中之王”之称。它的酿造工艺和风味非常独特，但产量稀少。

红酒百科，中国领先的红酒新媒体，微信微信官方账号:wikiwine。