叉烧包简介叉烧包是广东省汉族代表性传统名点之一，是广东早茶“四大王(虾饺、蒸饺、叉烧包、蛋挞)”之一。叉烧包因面团上裹着叉烧包馅而得名。叉烧包的面团是由北方常用
叉烧包
简介
叉烧包是广东省汉族代表性传统名点之一，是广东早茶“四大王(虾饺、蒸饺、叉烧包、蛋挞)”之一。叉烧包因面团上裹着叉烧包馅而得名。叉烧包的面团是由北方常用的发酵面团改良而来。做包子的时候要做成鸟笼形状。因为发酵得当，包子顶部会自然开裂，其实就是一种叉烧包的开花馒头。
叉烧包切成小块，用蚝油等调味。，裹上面粉，放在蒸笼里蒸。叉烧包一般大小直径5厘米左右，一笼一般有三四个叉烧包。一个好的叉烧包，里面是脂肪适中的叉烧。蒸熟后包皮刚刚软滑，微微裂开露出叉烧馅，散发出阵阵叉烧味。
还有一种说法是，传统叉烧包的标准要求是:“高个鸟笼型，大肚子，大嘴，只稍微露出馅”。
叉烧包是喝茶时必备的点心。叉烧包也是冷冻的，超市有卖。但是，它的味道与茶馆里的新鲜供应相差甚远。
历史和文化
在阿农的叉烧包和汉堡里，叉烧包是爷爷的象征，而汉堡代表孙子。
在广东，叉烧包不仅仅是一种小吃，更是团结和谐的象征，有内涵。还有一种说法，包容的含义体现在叉烧包的外包下沉结构上。但年轻一代却赋予了它另类的含义，也就是说，一个人的思想和行动并不敏捷缓慢。
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