银耳炒菜配什么菜最好(银耳可以配什么菜炒)

“千年是秋夜，一夜凉。”千禧年过后，意味着秋天正式来临。在过去的习俗中，白露采茶叫“秋白露”，白露酿酒叫“秋白露”，这两个名字都很有诗意。秋天气候干燥，天气转冷。饮食方面，适合吃一些润肺降燥的食物。

银耳自古以来就是滋补佳品。具有补肺润燥的作用，非常适合秋季食用。秋季吃点银耳红枣汤、银耳枸杞汤、银耳木瓜粥都是不错的选择。

黑木耳，东北特产，自古以来就是药食同源的首选。它肉厚，味道好。它不仅美味而且营养丰富。这是一种与葡萄酒一起端上餐桌的美味佳肴。搭配银耳，炒时令新鲜蔬菜做成一道菜，非常适合即食，营养健康。在这里，我们来看看做法:

【双耳炒鲜蔬】~~~特点：颜色鲜艳，清脆爽口，营养润燥

【配料】银耳、黑木耳、荷兰豆、南瓜。

【调料】食用油、香油、盐、鸡精、葱花。

[制造步骤]

1.6木耳和1/2银耳用冷水浸泡后撕成小花；荷兰豆200克挑洗干净；1/4南瓜去皮去皮，洗净切片。锅中水烧开，烧开后加入1勺盐，与黑木耳、银耳、荷兰豆、南瓜一起焯1分钟左右，捞出凉水，沥干水分备用。

2.锅烧热，倒入食用油，爆香葱花。

3.倒入焯水的木耳、银耳、荷兰豆、南瓜，大火快速翻炒均匀；可以加少量水防止锅糊，翻炒2-3分钟左右，加入适量盐和鸡精调味，倒入香油。

【小队会计有话说】===双耳炒鲜蔬的经验总结===

1.干木耳、银耳最好用冷水浸泡，这样泡出来的木耳、银耳肥嫩，口感好。

2.焯水蔬菜时，加入盐和过冷水，使焯水的蔬菜色泽鲜艳，口感酥脆。

3.因为这道菜的食材已经烫过，所以炒的时间不能太长，防止菜软不脆。

4、在炒的过程中，快速翻炒，可以适当加一点水，但不要过深到菜底，主要是防止锅底粘锅。

5、调味最后要注意的是，黑木耳和银耳非常容易入味，要控制好盐的量，防止黑木耳和银耳太咸。

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