馒头怎么做好吃又好看(馒头怎么做好吃视频)

导语:蒸馒头时，只加酵母是大忌！教你2个秘诀，馒头白的香的更好吃。

大家好，我是傻大姐美食家，这辈子只有美食和美才能对得起。现在，许多方人也南方人喜欢吃面食，这是我们北方的主食。今天给大家分享一下秋冬蒸馒头的技巧。学会这样做。比面包好吃，喜欢的朋友先收藏。

要想好吃，首先也是最重要的是做好面条。面团做不出来，馒头再怎么蒸也不好吃。秋冬天气寒冷，常温下做面的速度很慢。如果等待自然发酵，会导致面条发酸。所以为了保持小麦的风味，我们可以把揉好的面粉放入35-50度的温水锅中发酵，2个小时就发酵好了。除了酵母粉，还可以加半勺白糖，促进发酵，有微微的甜味，味道会更好。

经过醒发的面团呈现蜂窝状，如我图所示非常成功。这样做出来的馒头会蓬松柔软。蒸馒头很多人忽略了这两个步骤，所以你的馒头就像石蛋一样，或者说不软不甜。两步的秘诀是:三次揉面，装锅后两次醒发。揉捏很重要。分三次反复揉搓，使馒头外观光滑，蜂窝状均匀，更柔软，更有弹性。面团两倍大后，将整个面团揉匀。这是第一次捏。揉的时间越长，馒头就越结实。手工馒头好吃的关键在于揉面，这是机器无法达到的效果。

将面团分成大小均匀的面团，然后将每个小面团揉匀，这就是第二次揉面。这一步也是大多数人容易忽略的。一般都是直接揉成馒头，味道肯定会差很多。

所有的面都揉成一次后，最后揉成馒头的形状，称为第三次揉面。有了这三次揉面和装锅后的第二次醒发，做出来的馒头会更软，不粘手，特别好吃。

蒸馒头，直接上锅蒸是不对的。我会教你正确的方法。馒头又香又软又好吃。锅中加水，将馒头整齐的放入锅中，馒头之间留有足够的空空隙，避免馒头打开后相互粘连，导致馒头脱皮，影响美观。盖上锅盖醒发15-20分钟，为二次醒发。缺了这一步，馒头就硬了。第二次被叫醒的馒头再次变大。这时，它在火上蒸。大火烧开后，再煮20分钟。关火后会小火煨3分钟左右再开盖，防止馒头表面塌陷。

见证奇迹的时刻到了。打开锅盖，麦香扑鼻。大白馒头看着真刺激。你可以看到我揉的时候有多软。这样的馒头可以吃三个空。越嚼越香，越吃越上瘾。

开一个给大家看看。隔着屏幕闻到香味了吗？爱吃馒头的赶紧试试吧。按照我的方法，馒头会又香又软。蒸馒头的常见做法就这么多了。如果你喜欢，请转发给你的亲朋好友收藏。如果你也有蒸包子的小技巧，欢迎在评论区留言分享，让更多的朋友学习并从中受益。

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