飞牛网官网(大牛网官网)

“生鲜是非常专业的，因为涉及到食品安全卫生和冷链配送。以我们的专业知识、供应链条件和几十年的生鲜运营经验，应该是最有资格做的，这也是我们加速引入生鲜产品的原因。”2014年12月，大润发旗下飞牛网推出生鲜频道时，其CEO黄明对媒体这样说。

其实这两年生鲜电商很多，垂直的有:本来生活、美味七七、顺丰优选；有天猫、JD.COM、1号店这样的平台……当时飞牛网上线不到一年，却敢以初生牛犊不怕虎的姿态进入生鲜领域。究其原因，既有黄明港的专业知识、成熟的供应链和丰富的经验，也有他手中的王牌——飞牛网专为生鲜产品设计打造的“六星”冷柜。

黄明端坚持创造“六星级”的概念

目前飞牛网的生鲜冷柜位于上海闸北区。仓库总面积1200平方米，有8个冷藏冷冻仓，外加1个冷冻仓和1个备用仓。每个仓库的温度从-35℃到-25℃、-18℃、0℃到4℃、3℃到8℃和8℃到10℃不等。有几个内部小组，如后勤办公室，库存，采摘，分装，包装和交付。设计预估为:初始配置27人，最大配置80-90人；每天最多可以处理2000-2200个订单，面积与订单的比例约为1: 1.5。

电商的仓模式和飞牛网现有的常温仓有很大区别。为了达到世界一流水平，符合实际商业运作，飞牛网走访了本来生活、美味七七、顺丰优选等垂直生鲜电商。通过设计团队中的各种方法。在一系列的参观学习中，他们逐渐掌握了生鲜电商的仓库特点、面积、功能、流程等关键信息。利用这些信息，牛飞团队成功搭建了一个在国内首屈一指的电商生鲜仓。然而令人惊讶的是，这个结果没能让老板满意。

大润发董事长、飞牛网CEO黄明端看了设计方案后，提出了更为严格的要求:所有仓库必须使用白底，地板必须使用环氧树脂漆，没有地板的地方必须铺设白色地砖！

这样的要求对所有的设计者和操作者来说都是不必要的。按照惯例，生鲜冷库作为后仓，只要铺上水泥地面，保持清洁即可。采用白底、绿色地板、白色地砖看似简单，实际上却给工程和后期维护带来很大影响:首先，这三点大大增加了施工成本；再者，也大大增加了以后维护和清洁的难度——只要有一点疏漏，就会对仓库环境产生非常明显的影响。但面对大家的反对，黄明端选择了坚持。他的理由是:“既然你在做食物，你就必须看起来像是在做食物！只有在优良的环境中，员工才能自觉养成良好的习惯，主动维护环境，保证食品安全。”

最后，在黄明端的坚持要求下，设计并建造了牛飞保鲜冷库。进入仓库大门后，大家看到:明亮的灯光下，白色的地砖，银灰色的冷藏面板，整齐的布局，规范的人员配备，统一的服装规格，规范的操作流程...没有人由衷地感叹。就连飞牛网商品运营市场部总经理柯嘉玲也直言“这不像仓库，倒像酒店！而且比二三星级酒店标准还要好！在仓库标准上，牛飞生鲜冷库已经达到了六星级标准！”自此，牛飞生鲜冷库正式开始以六星级标准严格要求自己。

软硬件配套，牛飞生鲜“史上最严规范”

除了世界一流的硬件设施，牛飞生鲜在软件配套上一丝不苟。除了良好的工作规范和习惯，飞牛网还特别委托第三方SGS公司对食品安全卫生监督机制进行监督。其操作规范被内部人员戏称为“史上最严规范”。

——包装时，员工要戴棉手套，一定要用皮肤直接接触水果，防止手的温度影响水果(如樱桃)的品质，或者指甲刺破水果皮；

——工作期间，员工使用的工具必须符合卫生标准的要求，严格执行清洁、消毒和放置标准，防止破损、损坏或生锈；

——包装时，樱桃、泰国龙眼、火龙果、金桔、香梨等水果必须用剪刀剪掉，不能用手采摘，以免包装后发霉；挑选时，芒果果实不允许有黑点、草皮、皱纹，必须常温保存。不允许堆放，以免碾压；

——鸡蛋到达后立即采取保护措施(4-5cm厚的泡沫保护)，即使从1米的高度跌落也不会损坏；

——对于零下18℃仓库中的产品，零下15℃称重包装的时间不得超过10分钟。10分钟内，产品必须进入保温包装，然后放回零下18℃等待...

像这样不人道的要求还有很多:为了不影响冻品质量，有时工作人员不得不穿上冬装进入零下温度的仓库进行操作，寒冷的环境让他们不得不交替工作；为了减少配送颠簸可能造成的生鲜损失，牛飞每一个配送的商品都会放在保温箱里，保温箱里会放四五个空气泡袋进行灌装，避免包裹晃动...

虽然牛飞生鲜六星冷链仓库的工作环境已经达到了国内顶级标准，但是经过近两个月的运营，运营部还是发现冷库存在一些太小空的问题，尤其是冷库的等待区，需要进行调整和扩建。这些设计调整也将在牛飞生鲜仓库接下来的建设中充分考虑，力求规划的精益求精。

根据黄明端的指示，牛飞生鲜在线是基于大润发的系统和商品。利用大润发实体店的配送优势，避免生鲜电商高消费的困境，同时通过大润发的采购优势和分店管理优势，与行业内其他生鲜电商形成差异化，是飞牛网O2O战略发展的重要一环。