怎样做牛肉炸酱面好吃(怎样做牛肉炸酱面窍门)

炸酱面的做法有很多种，但一般人都是用肉末做炸酱的主料。因为猪肉是凉性的，所以我觉得可以用低脂高热量的牛肉末来做炸酱。扎江面适合冬天吃，1月3日是个好日子。2018年的第一场大雪，虽然来得比以前晚，但随着205路公交车停在10楼，带走了最后一片飘落的黄叶...哦！串到刀郎！我的意思是，就着这碗热腾腾的牛肉榨酱面，再喝一碗面汤，然后坐这班车去看雪！

渣江面牛肉配料介绍

自制面条适量，牛肉末500g，姜少许，蒜少许，葱花少许，植物油少许，甜面酱3汤匙，李锦记酱油7汤匙，细糖2汤匙(调酱用)，黄瓜丝少许，胡萝卜丝少许，白胡椒粉少许，香油少许，酱油1汤匙，蚝油1汤匙，开水适量。

炸酱面牛肉做法的步骤

1.成品图

2.成品图

3.准备面条；我是自制的棒子面！

4.准备好牛肉末，姜末，京蒜，当然还有生抽，甜面酱，老抽，生抽，料酒，蚝油，细糖，白胡椒粉，香油！

5.将黄瓜、胡萝卜切成细丝备用；

6.将酱油和甜面酱拌匀，倒入适量水，解绑拌匀备用；

7.将植物油倒入炒锅中加热。多倒点油。如果不想炒酱，很容易糊锅。将大蒜倒入锅中，用中小火炒香。多加点蒜末！

8.倒入葱花和姜末炒香；

9.倒入肉沫翻炒变色；

10.倒入料酒翻炒均匀；

1.倒入解开的两种酱料，翻炒均匀；

12.倒入生抽、老抽、蚝油、细糖，加入适量水翻炒均匀；

13.中小火熬煮至汤汁粘稠；

14.如果锅里的油飞出来关火，证明牛肉炸酱炸好了。

15.把开水倒进烧开的锅里，烧开。首先，将胡萝卜丝用开水焯一下，加入压好的面条，煮出来。

16.将胡萝卜丝和黄瓜码丝，倒入两勺牛肉炸酱，最后加入少许胡椒粉和香油；

17.一碗美味的碎牛肉榨酱面，大获成功！

18.很棒的牛肉炸酱！

技巧

1)面条最好选择中粗的圆棍面，这样搭配炸酱有嚼劲。2)炒酱的时候多放一点油，以免炒酱的时候粘锅。3)大蒜一定少不了，因为味道更好。

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