烟熏枣(烟熏味的枣叫什么枣)

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提到红枣，我们的大多数想法是红色的外观和甜糯的味道，但一些“心枣”通过其不同寻常的外观和味道吸引了别人的注意。

没错，就是今天的主角。之所以说这是一种不寻常的味道，是因为边肖认为每个人都吃过熏鱼、熏肉等。，但是仔细想想你有没有吃过烟熏红枣？

说实话，边肖去年只是偶然吃了一次。直到最近，我才知道，我每天看到的边肖家的“黑枣”就是曾经让边肖大吃一惊的烟熏枣。

当边肖是陌生人时，我会想到黑枣的味道。

研究后发现，除了黑枣，这种熏枣还有很多好听的名字，比如黑枣、紫晶枣。

制作过程一般是挑选优质的干红枣再经水煮、窑熏、阴干，一枚漂亮的又黑又亮的黑枣就诞生了。窑熏的工艺不仅让黑枣有了淡淡的烟火味，也让红枣的果肉更加紧致细致。

整个枣看起来鲜亮诱人，让人觉得很有食欲。与普通干枣相比，口感韧性更好。

边肖精选优质黄河滩枣作为黑枣的原料。果实饱满，酸甜可口。因为窑熏本身就是对红枣的脱水处理，用两斤红枣生产黑枣可能只有一斤重。

即便如此，小编还是选择了最大的黄河滩枣作为原料，制作出来的黑枣香味浓郁，烟熏度也恰到好处，简直开胃。

做完工艺和口味之后，最后边肖会和大家聊聊黑枣的营养。黑枣富含氨基酸、蛋白质、膳食纤维、胡萝卜素等。具有健脾安神、益气生津的作用。与红枣不同，红枣在中医上是平的，但黑枣是热的。虽然滋补效果优于红枣，但不能代替红枣。对于脾胃虚寒的宝宝来说，黑枣吃多了容易“上火”。

所以黑枣很好吃，但是不要贪吃。

文:赵

摄影:赵

一个专注于美食，嗜糖如命的美食家作家，致力于用文字传达食物中蕴含的爱。

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