东北的特产(给室友带东北特产零食)

“白山黑水靠兴安，松嫩鸭廖润禾元”，东北是块神奇的土地，明明是三省，好的却像一家人。东北人豪爽热情，东北话“横扫天下”，东北菜咸中带甜。东北地域辽阔，山河湖海，被称为“天下粮仓”，特产数不胜数。

作为一个“资深吃货”，我给大家介绍一下东北的12种“高端食材”。高端表示在这一类食材中，质量好，但不代表价格贵，一般人买得起。想囤积优质食材的时候，囤积一些是值得的。

一、野生山珍

东北地区野生森林资源丰富，山上生长着许多野生植物，如人参、榛蘑、黑木耳、猴头菇等野生山珍海味。

人参自古以来就是名贵药材，在很多古装电视剧里都是千金难求。然而，有着“百草之王”称号的人参在东北地区却随处可见。东北这片宝地盛产人参，人参已成为“东北三宝”之一，是很多人去东北必买的特产之一。中国还有著名的野生黑木耳和榛蘑。泡发后的黑木耳果肉厚、色泽正，光泽和弹性好，入口脆爽，胶质丰富。

榛子被誉为“东北第四宝”。是目前为数不多的不能人工栽培的野生真菌，绝对的纯天然食品。榛子香气浓郁，厚而嫩，味道鲜美。东北名菜“鸡炖蘑菇”用的蘑菇就是这种东北野生榛子。味道鲜美醇厚，没有人能拒绝这种美味。

二、东北黑木耳

黑木耳全国各地都有产，但东北的质量明显高于东北。大兴安岭等山区是优质黑木耳的产地。东北冬天长，夏天短。黑木耳生长缓慢，耳厚，口感好，品质优，营养更丰富。

东北三省有黑木耳大面积产区，如黑龙江东宁、临海、吉林蛟河县等。，都是全国最大的黑木耳生产基地之一。东北买黑木耳没错。

三、东北泡菜

东北人痴迷泡菜，这里的泡菜一般指辣白菜。东北的冬天特别漫长寒冷，屋外的东西都会冻成冰。为了过冬，泡菜成为最能代表东北特色的必备食品。一般来说，大白菜都是秋天腌制，存放在地窖里。

以前东北传统家庭有钱没钱。家里少不了两样东西，一个是咸菜坛子，一个是压咸菜的大石头。

四、沟帮子熏鸡

中国有“四大名鸡”，德州烧鸡、道口烧鸡、符离集烧鸡，还有一种你可能不熟悉的沟帮子熏鸡。这是光绪年间就有的美味，有十六道工序。熏鸡鲜亮、鲜嫩、清香。很好吃，其他地方也不好买。适当的东北特产之一，是去东北必点的。

五、哈尔滨红肠

哈尔滨香肠是东北香肠的代表。虽然最初起源于欧洲，但在哈尔滨扎根后，逐渐成为黑龙江乃至所有东北人心中的标准东北特产。过年的时候饭桌上要摆一盘香肠。在外面工作学习的时候，也要带一些香肠和舍友分享，然后给自己留一些。

熏制的香肠充满了木质的果味，入口酥脆紧实，肉味十足，香肠里的脂肪弥漫着油味。藏在香肠里的蒜香味和辣椒香味随着反复咀嚼逐渐扩散出来，渗透到口腔，香味的层次感让人吃后难以忘怀。

六、五常大米

东北，肥沃的黑土地，培育出了中国最美味的大米，其中以黑龙江出产的五常大米最为著名。五常的水稻种植环境优越，不仅土壤肥沃，而且灌溉水流由山泉水和高山雪水组成，使得水稻积累了大量的养分。

五常米粒饱满，白色，质地透明。蒸熟后米粒清香四溢，油光锃亮。吃起来软软的，甜甜的，好吃到让人舍不得离开。不过五常大米蒸出来的饭就算真的剩下来了，也不会起死回生，这也是它的一大优点。吃过五常大米的人，基本都会成为它的“忠实粉丝”。

七、榛子

坚果是很多人最好的零食。无论是板栗、核桃、杏仁还是开心果，都好吃又有营养。在东北，榛子作为四大坚果之一，最受人们的喜爱。逢年过节，茶几上少不了准备一些招待客人。有些东北人甚至说“吃了榛子，什么都难吃”，可见榛子在东北人心中的地位。

东北人爱吃榛子，因为东北产的榛子味道好。纯种的家养榛子虽然个头小，但呈褐色，颜色鲜艳。剥开后的果仁圆润饱满，有一种天然的香气，口感醇厚，味道浓郁。此外，中国东北还有大量从欧洲引进的“平沟大果榛子”。坚果又大又黑，吃起来又滑又甜，非常好吃。

八、冻梨

冻梨是东北人过冬必不可少的水果之一。这种深色的冻梨会在寒冷的冬天准时出现在东北三省的水果摊上。东北盛产各种梨，如尖巴子梨、盖华梨、南果梨、秋白梨等。以前水果保鲜技术、储运条件落后，只能利用室外零下的温度作为“冰箱”来冷冻水果。秋季盛产的梨成为冬季冷冻水果的首选。

冻梨能从众多冻果中脱颖而出，也是因为梨冷冻后又甜又多汁，再吃又不影响口感。尤其是在暖气房待久了，吃了油腻的食物，最后一口，冰爽一口，就像喝了甜蜜水，再吃一口白嫩的果肉，软软的，爽口的。吃完第一个，就怀念第二个。

九、辽参

中国东北不仅盛产海鲜，也盛产美食。东北三省之一的辽宁，南临黄海、渤海，鱼虾贝种类繁多，是名副其实的海鲜大省。说到辽宁的海鲜，就不得不提海参，历史悠久。《本草纲目》中记载“辽东湾产海参，品质佳”。虽然南方也产海参，但还是略逊于北方的辽宁参。

辽宁海水深，水温低，海参生长速度相对较慢。另外，海中礁石多，藻类密集，为辽宁人参提供了更多的营养。收获的海参皮厚而光滑，肉刺长而尖，体内杂质少。辽参煮熟后肉质饱满，口感坚韧有弹性，充满鲜味，风味极佳，营养价值不用多说。

十、冷面

东北人冬天吃冻梨，夏天一定要吃凉面。东北没有冷面的夏天是不完整的。东北冷面分为三派，分别是辽宁的西楼冷面，吉林的延吉冷面，黑龙江的鸡西冷面。三种冷面没有太大区别，只是口味和配菜略有不同。西楼的冷面是咸的，掺了酱油的咸汤，再加上用冷水压凉的面，配上酱牛肉、辣白菜、辣椒面。吃起来咸、辣、爽、爽。

延吉冷面是冷面行业的“鼻祖”。它是由牛肉和牛骨炖成的底汤。冷藏后加入煮好的荞麦面，加入糖和米醋，淋上牛肉、咸菜、鸡蛋、黄瓜等配菜，再加入两片苹果、梨。味道酸甜，汤汁鲜爽。鸡西冷面简化。桌上端着一碗清汤加酱油和滑面。碗里的配菜只有黄瓜、鸡蛋、咸菜，却有一盘盘牛肉、桔梗、大头菜拌辣油，既是面又是菜。

十一、鹿肉

鹿茸是“东北三宝”之一，鹿肉也是东北人餐桌上的“高级美味”。长春是迄今为止中国最大的梅花鹿养殖基地，被誉为“中国梅花鹿之乡”。因此，在东北土地上，鹿肉被制成了各种美味佳肴。辽宁人擅长串肉，所以串鹿肉。烤鹿肉串咸香可口。黑龙江伊春烹制的蜜汁鹿肉，香甜嫩滑，吃起来时间很长。

吉林制作了鹿肉的“鹿宴”，如美味的鹿丝、山珍野味、陆瑾佛跳墙、红烧野味、牛扒汤、红烧野味等。东北鹿肉的味道，恰好印证了清代袁枚在《绥远食单》中所描述的:“鹿肉不可轻得，乃取嫩鲜之獐肉而成”。如果你真的想品尝鹿肉的美味，最好的选择是东北产的鹿肉。

十二、东北粘玉米

不仅东北大米好，玉米也是质量上乘！在黑龙江齐齐哈尔，不仅有广场舞，还有著名的东北粘玉米。顾名思义，粘玉米吃起来好吃、嫩、甜、粘。街边卖煮玉米的小摊贩，快餐店用的玉米，多是东北粘玉米。烹饪方法没有什么特别的。做出来就行了，全靠食材的高质量来赢得口碑。

——老井说——

除了上面提到的八种，东北还有很多特产，比如鲍鱼、大黄蛤、牡蛎等。干果的松子和山核桃；大豆、黑玉米、黄米等。在谷物中；水果中的草莓、蘑菇、樱桃、灯笼等；以及酸菜、酱油、血肠、格瓦斯等特色食品。如果有机会去东北，一定要尝尝这些东北特色，感受一下东北特产的“魅力”！

我是街头觅食者。我与世界搏击多年，依然才华横溢，趣味盎然！我喜欢专注于吃喝玩乐，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食而不迷失。

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