蜂蜜怎么来的(蜂王一出生就是蜂王吗)

介绍:关于蜂蜜是如何制成的，蜂蜜为什么这么甜的问题。其实并不是所有的蜂蜜都很甜，蜂蜜的酿造方法都是一样的。

蜂蜜怎么来的(蜂王一出生就是蜂王吗)

蜂蜜的酿制方法

蜂蜜是蜜蜂采集花蜜酿造的。蜜蜂从流花蜜的植物上采集花蜜，并将花蜜收集到蜂巢中。疾病被分类放置，这个过程一般通过采蜂来完成。

这个过程在采蜜蜂采完蜂巢后并没有结束，还需要后台蜜蜂进行处理。后台蜜蜂的处理主要有两个方面。一种是去除花蜜中的水分，这个过程一般是通过在巢中撒蜜扩大面积来消散水分。同时，蜂蜜在失水的同时也会给蜂蜜添加活性酶，所以经过蜜蜂充分处理过的蜂蜜，活性酶含量很高，液态时往往会产生气泡。蜂蜜中活性酶的多少也是检验蜂蜜质量的重要指标。

蜜蜂刚采集花蜜时，花蜜中的含水量其实挺高的，但经过蜜蜂充分处理后，蜂蜜中的含水量会降到18%以下。这种含水量的蜂蜜一般都是密封的，也就是工蜂在蜂蜜经过充分处理后，会在蜜房上封一层蜡。一般养蜂人把这种现象称为封蜜，这也是蜂蜜成熟的标志。

蜂蜜为什么会这么甜？

其实蜂蜜甜不甜的问题和花蜜的成分有关。一般来说，花蜜都含糖，但各种蜜源植物的含糖量不同。有些蜜源植物含糖量更高，所以更甜。有些蜜源植物糖分少，所以不那么甜，有些则含有酸味、苦味、药味等。具体要看蜜蜂采集什么花蜜。蜂蜜的味道接近蜜源植物的味道。

中蜂蜜与意蜂蜜的区别

一般蜂蜜分为中号蜂蜜和意大利蜂蜜。其实只要是成熟的蜂蜜，营养价值都差不多。但由于意大利蜂蜜产量高，占有市场大，被大量商家收购，所以意大利蜂蜜往往多产水蜜，即无盖蜜。这种蜂蜜其实是不成熟的，含水量很高，所以不是成熟的蜂蜜。但如果都是成熟的蜂蜜，营养其实还是不错的，只是中国蜜蜂的蜂蜜和意大利蜜蜂的蜂蜜在成分上有区别。一般中国蜜蜂采集多种蜜源，故称杂花蜜，而意大利蜜蜂一般只采集单一花蜜，故有各种分类。比如我们经常听说的植物花蜜，槐花花蜜，荔枝蜜等等都是意大利蜜蜂采集的。

如果是在花蜜流量高的时期，比如油菜花，其实中国蜂蜜和意大利蜂蜜差不多，蜜蜂部落都尝试过。在高花蜜流量时期，如果只有一个主蜜源，即使中国蜜蜂采集的其他蜜源也相对较少，或者以主蜜源为主，就很难与意大利蜂蜜区分开来。

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