猪蹄炖什么(猪蹄汤怎么炖最好)

猪蹄炖什么(猪蹄汤怎么炖最好) 猪蹄富含胶原蛋白，软糯的口感让人欲罢不能。配上炖好的莲藕，有一种强烈的满足感~

By洁咖啡

用料猪蹄一只莲藕两节老姜一块盐适量葱 2根花椒 5粒料酒 1勺做法步骤1.猪蹄洗净去毛，切成大块。

2、将锅放入冷水中，加入姜片和葱结，料酒一勺，将水煮沸5分钟，捞起浮沫。

3.猪蹄捞起，洗去杂质，沥干备用。

4.重新接大半锅水，放入猪蹄，花椒，葱，姜。烧开后，转中火炖1小时。

5.将莲藕两端切开，去皮。

6.切成滚刀块。

7.1小时后，猪蹄基本熟了。放一些盐在里面，然后放在莲藕里炖50分钟左右。

8.炖好，放上去撒葱花。汤的颜色看起来很正，喝一碗全身立刻暖和起来。

9、调一蘸水:酱油、盐、红油辣椒、小米辣、香醋、香菜粉、葱花。555 ~体重又失控了！

小贴士

猪蹄焯水后，洗去浮沫，这样汤汁会又白又香。

猪蹄的营养功效

1.美容抗衰老

猪蹄中的胶原蛋白在烹饪过程中可转化为明胶，并能与大量水分结合，从而有效改善机体的生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早出现皱纹，延缓皮肤衰老。

2.促进经济增长

猪蹄对经常四肢乏力、腿抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克、缺血性脑病患者有一定的辅助作用。还有助于青少年的生长发育，减缓中老年女性的骨质疏松。

3.改善冠心病

猪蹄含有丰富的胶原蛋白，可促进皮毛生长，预防进行性肌营养不良，改善冠心病、脑血管疾病，对消化道出血、脱水休克有一定疗效。

4.传统医学认为，猪蹄具有强腰膝、催乳的作用，可用于肾虚、产后缺乳引起的腰膝酸痛。而且，多吃猪蹄对女性有丰胸作用。

猪蹄的饮食禁忌

由于猪蹄中胆固醇含量较高，肠胃消化功能减弱的老年人不能一次吃太多；有肝胆疾病、动脉硬化、高血压的人应少吃或不吃。晚餐或睡前吃猪蹄太晚，以免增加血液黏稠度。不要吃猪蹄配甘草，否则会引起中毒，但可以用绿豆治疗。

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