最近几年，钟面卷在火锅圈开始流行。脆皮卷扔进锅里，3秒钟就快速捞起。稍微吸收了汤汁的钟卷，满满的都是浓浓的汤汁，却还保留着一点点香脆，超级过瘾！钟卷又叫金卷、酥
最近几年，钟面卷在火锅圈开始流行。脆皮卷扔进锅里，3秒钟就快速捞起。稍微吸收了汤汁的钟卷，满满的都是浓浓的汤汁，却还保留着一点点香脆，超级过瘾！
钟卷又叫金卷、酥钟卷、炸腐竹卷或炸豆卷。集“香、脆、嫩”于一体。外酥里嫩，一口咬下去像棉花糖一样丝滑可口。
钟馗是从香港传到内地的美食，是海底捞推广的。近年来逐渐在火锅界流行起来，成为吃肥牛羊肉卷等食材火锅的必备火锅伴侣之一。
但是你知道吗？钟面卷不仅可以涮火锅，还可以用来炒菜、煲汤。可以通过快速热烫食用。今天小智用钟面卷和肥牛做了一道很好吃的新鲜菜——“肥牛虾滑钟面卷”。
肥牛虾仁钟面卷
准备配料
钟面卷、肥牛、虾皮、金针菇、西红柿、小葱、酱油、番茄酱、蚝油、十三香、鸡精、盐、糖、水淀粉。
生产方法
1.小葱切葱花，西红柿切块备用。
2.将准备好的钟形卷蘸一点水，这样可以很容易地展开。展开铺好后放一层肥牛卷和一层金针菇，然后抹点虾滑，再把钟卷卷一遍备用。
3.调味汁:酱油1勺，蚝油2勺，十三香2勺，鸡精1勺，盐、糖、番茄酱、水淀粉适量放入碗中，搅拌均匀备用。
4.砂锅里倒油，放入葱花和西红柿，把西红柿在锅里煮成泥，然后圈起来，再把汁倒进锅里，转小火，盖上盖子，焖10分钟。
5.出锅前撒一点葱花，又香又多汁的肥牛虾卷就做好了。吃吧~
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