牛奶常温下的保质期是多少(常温牛奶保质期)

买牛奶时“保质期45天”和“保质期6个月”有什么区别？知识增长了。

说到最有营养的饮料，我认为牛奶是其中之一。牛奶作为人类最古老的液体饮料，含有丰富的蛋白质、乳脂、维生素和矿物质，可以说是美味可口，营养价值很高。难怪被称为“白衣血卫”。

在中国营养学会发布的《中国居民膳食指南2016》中，有明确建议，每个人每天应食用300克左右的乳制品，相当于每天喝一杯纯牛奶。这让人们想起了一句口号，“每天一杯牛奶，让中国强大”。

牛奶好大家都知道，但是很多朋友对买牛奶却知之甚少。比如买牛奶，你会发现牛奶的保质期从45天到6个月不等。哪个更好？今天懒喵就和大家聊聊这个话题，看看:

45天和6个月的牛奶保质期有什么区别？

01 杀菌方法不同我们知道，牛奶之所以会变质，与其中的细菌和微生物含量超标有关。所以在生产牛奶的过程中，采用了不同的杀菌方式，最终牛奶中的细菌和微生物含量也是不同的。牛奶杀菌常用的方法有两种，一种是巴氏杀菌，一种是超高温杀菌。

巴氏奶的处理温度较低，经过巴氏杀菌后，牛奶中会残留少量的耐热菌和细菌芽孢，不耐储存。一般保质期短的牛奶，比如保质期不到45天的牛奶，多采用巴氏杀菌。这种牛奶生产出来后，需要在冷藏环境下保存。

牛奶超高温杀菌时，牛奶会被超高温杀菌，可以彻底破坏牛奶中的细菌和细菌芽孢。这种杀菌方式比较彻底，所以生产出来的牛奶一般可以在常温下保存很长时间。比如保质期6个月的牛奶，就属于超高温杀菌处理的牛奶。

杀菌方式方面，巴氏杀菌多用于保质期45天的牛奶，超高温杀菌主要用于保质期6个月的牛奶。

02 包装方式不同

除了杀菌方式不同，牛奶的包装方式也会直接影响牛奶的保质期。常见的牛奶包装方式有玻璃瓶、纸袋、塑料袋、纸质铝箔盒等。保质期从短到长。举个例子，如果牛奶也是超高温灭菌，袋装牛奶的保质期肯定比纸盒装短很多。

使用巴氏杀菌的牛奶多在简单的玻璃瓶或袋子里，使用超高温杀菌的牛奶多在纸箱里，少数在袋子里。保质期45天的牛奶多为袋装牛奶，而保质期6个月的牛奶无一例外都是纸质铝箔盒包装的牛奶。

在包装方式上，保质期45天的牛奶多采用袋装，保质期6个月的牛奶主要采用纸质铝箔盒包装。

03 口感风味不同

保质期45天的牛奶在生产过程中大多经过巴氏杀菌，所以牛奶中还是会有一些独特的风味物质，会让牛奶口感醇厚，口感更好。保质期6个月的牛奶经过超高温杀菌，牛奶中的一些风味物质会流失，所以牛奶的风味没有那么浓。

从口感和风味上看，保质期45天的牛奶口感醇厚，奶味更浓，而保质期6个月的牛奶口感不如前者浓郁。

04 营养价值不同

牛奶的保质期越短，对奶源的产地、运输条件、储存环境的要求就越高，而且由于采用的杀菌方式比较温和，牛奶中的营养成分基本没有变化。保质期长的牛奶经过超高温杀菌后会破坏其中的一些耐热营养成分。

从营养价值来说，保质期45天的牛奶营养成分比较全面，而保质期6个月的牛奶在生产过程中会损失一些营养成分，营养价值没有前者高。

结语

从上面可以看出，45天和6个月的牛奶保质期的区别主要体现在四个方面，即灭菌方式不同、包装方式不同、口感风味不同、营养价值不同。保质期45天的牛奶大多经过巴氏杀菌，需要冷藏保存。从营养价值上来说，高于可以常温保存的保质期6个月的牛奶。

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