怎样做炸薯条(空气炸锅薯条的正确做法大全窍门)

孩子们放假在家。如果他们想吃薯条，他们不必出去买。他们可以在家做饭，吃得更愉快。今天给大家分享一些在家快速炸薯条的小技巧。你不需要冷冻然后油炸。炸出来的薯条又脆又软，比你买的好吃。在家做比较容易，方法也很简单。

配料:土豆、玉米淀粉、少许白醋、盐、番茄酱。

先准备一些洗好的土豆，然后把土豆去皮。洗净后将洗净的土豆切成同样厚度的片，尽量切均匀。全部切成粗细相同的条状，比筷子略粗。宽条炸出来的薯条外软内硬，太薄了又干又硬，不好吃。

2.然后把切好的薯片放在冷水盆里。先洗掉淀粉，淀粉也可以防止土豆表面氧化变黑。再在水里泡10分钟，把淀粉泡出来。浸泡过的土豆经过油炸后会变得格外酥脆。

3.锅里的水烧开后，加一勺盐增加薯条的底味，倒点米醋或者白醋。这里的醋会让土豆炸后的质地更紧实、更酥脆。然后把薯片倒入锅中，煮两分钟。当薯片透明时，关火。

4.取出薯片，放入冷水盆中，然后放入沥水筐中，沥干薯片表面的水。着急的朋友可以用吹风机把土豆表面的水吹干，或者铺在漏勺上把土豆表面的水吹干。

5.土豆表面的水晾干后，将土豆倒入盆中。将玉米淀粉加入盆中，搅拌均匀，使每片薯片都均匀地涂上淀粉。这种淀粉怎么样？你不需要太多。最后让每根土豆条都裹上一层薄薄的淀粉，就像这样。

6.往锅里多倒些油。油温50%热时，转中火。将裹上淀粉的薯片直接放入油锅中炸。薯片刚放入煎锅时，不要大幅度翻炒，先把薯片里面的水煎一下。这一步有点耗时，耐心点。慢慢的薯片就会炸起来飘起来，然后开始搅拌，这样薯片的每一面都会受热均匀。

7.炸至薯片变黄，然后控油捞出。

8.再次开火提高锅内油温，把刚煎好的薯条倒回锅里，重新煎。第二遍是炒的酥脆口感，所以第二遍很重要。炸至颜色变成金黄色，然后迅速捞出沥干油。

9.好了，薯条炸了。这样炸出来的薯条色泽金黄诱人，外酥里嫩，清香可口。蘸番茄酱，周末的孩子零食也不用出去买了。自家做的薯条能让孩子安心。更快更方便，而且特别简单。喜欢的朋友可以收藏一下，有空在家试试。

小贴士:

1.薯条的土豆不能切得太薄。太薄容易坏。

2.将薯片表面的水擦干，裹上淀粉，直接油炸。这个方法不是冷冻薯条。

3.薯条好吃又脆。记得二次大火再炸，几秒钟就能捞出来，不然炸好的薯条表面会因为高温发黑。

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