白茶的泡法(白茶怎么泡才正确方法)

丠这篇文章最初是由陈骁·查士写的。

丠丠第一次出现在头条:陈骁的茶叶事件。

丠作者:陈固村

《1》

季节变换，很多人都在为“秋燥之物”这两个字头疼。

什么是“秋燥”？秋燥是指进入秋冬后，人感觉干燥时可能出现的各种症状。

敏感肌肤除了喉咙干燥、咳嗽发痒、鼻腔干燥、呼吸不舒服外，还会出现不同程度的皲裂、细纹、缺水、粗糙等现象。

远离秋燥，自然离不开各种食物的滋养。“多喝热水”这几个字，以前都是一个耳朵进一个耳朵出，烦死了。

其实多喝热水也不是没有道理。热水养阴润肺，润燥生津。

你害怕也没关系。白茶还能养生，更好。今天，村姑陈给大家展示白茶的三种冲泡方法。闲暇时尝试一下，是一种高雅的兴趣。

《2》

杯泡法

拔罐是冲泡白茶最简单方便的方法，尤其是喜欢在办公室冲泡白茶的朋友。

当一切都变得黯淡的时候，透过窗户向外望去，可以看到落叶飘落到地上的景象。

这个时候，一杯白茶会烫暖你的心。

首先，你要选择合适的杯子。没有特别的要求。只要不吸收白茶的香气，完全还原白茶的味道，就够了。

陈固独自喝茶时有时会选择泡杯法，拿出一个干净的透明玻璃杯。透过玻璃，他可以欣赏水中白茶的品种，品尝它的味道，闻到它的香味，更好地欣赏它独特的风格。它的叶子是玉白色的，它的叶脉是绿色和新鲜的。

冲泡前用开水冲洗玻璃杯，一是消毒，二是加温。为了更好的激发白茶的内容物，在冲泡前做更好的准备。

2-3克茶叶可以放入200毫升的玻璃杯中。拔罐的方法给了白茶一个自由舒展自己空的空间。茶叶太多容易导致味道太浓。

水温也是需要注意的一点。只有开水才能完全释放白茶中的芳香物质。温水会让我们怀念白茶的层次感香气。

开水注入后，可以静静等待，水流和白茶叶的冲击，仿佛有百万股力量藏在其中。

茶叶在水中沉浮，杯内壁附着一些小气泡。

这样，一杯白茶就冲泡好了。

《3》

盖碗法

在陈固的心目中，这个碗盖是冲泡白茶最好的碗盖。

白茶冲泡讲究出水快，碗的碗沿大，水流大。即使是新手，茶汤的排水速度也能大大加快，白茶的口感也能更加清新脱俗。

白茶长时间浸泡在开水中，茶多酚和咖啡因不安分，四处游走，冲泡出来的茶汤味道趋于苦涩。

尤其是白瓷盖碗，精雕细琢，晶莹剔透，毫无瑕疵，清澈的绿茶汤在盖碗的映衬下格外美丽，更便于我们近距离观察每个气泡下叶底的细微变化。

另外，白瓷盖碗不吸收茶香和茶味，清洗起来也很方便。

碗盖口大，碗身不算太厚，散热性好。如果和客人一起喝，就不会出现等茶汤凉了的尴尬场面。

一般来说，我们选择110ml的白瓷盖碗。盖碗太大容易影响水出来的时间，太小只能浅尝辄止。

抛茶时，用电子秤称取5克白茶，冲泡出来的茶汤会醇香浓郁，茶香高。

快速出水是盖碗冲泡的第一个要点。严格控制茶汤中的茶多酚和咖啡因，不要喧宾夺主，抢氨基酸的风头。

接下来，你可以享受每个泡沫都有自己的特点和不同风格的白茶汤。

《4》

煮茶

围着火炉煮茶一直是一件优雅的事情。一家人或者约三五好友坐在一起，泡茶，谈笑风生。水烟上升，热气腾腾，茶汤从口中顺流而下，顺滑绵软。里里外外都很好玩。

煮茶和泡茶不一样。一些爱茶的人认为煮茶更方便。他们不就是把茶放进去放一边吗？

不过，在村谷城看来，煮茶很考验饮茶人的耐心。

注意茶的温度，慢慢等，如果时间不够长，茶汤就没有足够的味道和特色，也就没有我们期待的茶香。

下面就来说说什么样的茶适合煮饭吧。新白茶肯定不适合。如果实在不信，可以试着煮一次，有些“有经验”的茶友会笑而不语。

村姑陈野有幸品尝。真的又苦又涩的时候，一点白茶的味道都没有。这辈子，你不会想尝试第二次。

为什么不合适？新制白茶，刚做出来，边缘锋利。里面含有很多物质，还没有沉淀。自然，它想表现自己。

这就是问题所在。相比泡杯法，煮茶对茶叶的控制更加肆无忌惮，茶汤中氨基酸丰富。是的，咖啡因和茶多酚也不甘示弱，甚至远超氨基酸的强度。氨基酸的鲜度完全被苦味压制，我们唯一能尝到的就是苦味。

这样一来，大家应该知道，老白茶更适合煮茶。

不仅茶汤的味道更加醇厚甘甜，而且保健的效果更是上一层楼。

茶具，煮白茶的，最好选择透明的玻璃材质，这样可以直观的观察到茶汤的颜色。

现在流行的铁壶和银壶都是不透明的，会影响对火候的把握。要知道，白茶的温度主要是通过观察茶汤的颜色深浅来判断的。

第一壶茶汤煮沸时，待茶汤煮沸后2~3分钟即可饮用。如果茶叶够老，上菜的时间也可以适当延长。

然后煮第二锅的时候，可以煮的时间长一点。同时，你应该经常注意茶汤的颜色。

《5》

白茶的冲泡方法各有千秋。

拔火罐法、盖碗法、煮茶法都是不同爱茶者的最爱，也适用于不同的白茶。

想泡好白茶，有时候不需要东张西望找什么窍门。

了解每个白茶的个性，然后因材施教。

白茶需要你用一颗真诚的心去精心冲泡。

希望每一位茶友都能成为做好白茶的伯乐。

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