重庆刘一手火锅(刘一手火锅价格表图片)

说到重庆火锅，小天鹅、秦妈、德庄、刘一手等火锅品牌最容易让人想到。

但是当年的火锅品牌大多已经转型或者放弃了，比如君知味、小天鹅、德庄等等。有的从火锅转型为中餐和火锅的结合，有的则减少了火锅店的数量，退居幕后，做起了火锅底料的生意。当然也有一直坚守在一线的火锅店。刘一手火锅就是其中之一。

在旅游产品的记忆中，刘一手火锅最早起源于石桥铺。之后，因为它的味道赢得了大众的青睐，生意越来越火爆。

给游客印象最深的是曾经在沙坪坝火车站桥头开过的那家。店内的落地窗可以看到楼下火车站的火车，很有特色。当然味道也很迷人，但是价格有点贵，所以不是游客经常光顾的火锅店。

后来，因为重建，刘一手火锅和桥一起留在了过去。

不久前，优品发现刘一手在解放北开了一家精品店。那一年的记忆涌上来，于是约了几个朋友一起去探寻。看看多年后是否还有当年的味道。

走进店里，华丽的装修很吸引人，尤其是门口锅底的介绍。精致的款式，鲜艳的颜色，瞬间让人食欲大开。

但是当我走进大厅的时候，我闻到了一股不舒服的味道。这种味道虽然是火锅油的味道，真的很香，但不是传统的黄油味，也不是新火锅的底料。是一种厚重过度的味道，这种味道也让人觉得很闷。就是辣条油多的味道。

上来的锅底大多是火锅底料和火锅油，只有少量的花椒和辣椒。煮开后看起来很舒服，但是辣香味少了。

菜还是很新鲜的，尤其是刘一手的特色牛肉。牛肉色泽鲜艳，质量舒适，有一种特殊的设置。尤其是垂直摆盘，很有感觉成分，同时又有很强的气势。

优品迫不及待的煮了几片，放了点西红柿和红汤。熟牛肉看起来很舒服，尤其是红油炖过之后。火锅汤包牛肉应该很好吃。

但是吃完就没有味道了。不管是牛肉的香味还是火锅的味道，我都没吃。连盐味都很淡。旅游产品虽然已经消耗了很多油，但是不提炼就无法品尝。

番茄的味道也不是很好。整个锅底都是番茄酱的味道。感觉就像吃番茄酱。没有番茄原有的酸味，和你平时吃的番茄锅底差远了！

虽然牛肉不尽如人意，但是辣鸡还是很不错的。看到这道菜的名字，游客以为是熟辣子鸡，像柴火灶一样，边吃火锅边吃重庆菜。

店员端上来的时候，发现新鲜的鸡肉上撒了一点干辣椒和胡椒粉。干辣椒和干花椒是油炸的，闻起来很香。煮出来的鸡很嫩，吃起来有点辣鸡的味道，爽口滑嫩，一点都不柴，很适合。

他的海带很新颖。刚端上来的时候，优品还以为是山里没见过的东西。一问才知道是海带丝。将干海带切成丝，用开水浸泡。浸泡后的海带软糯鲜嫩，风味非常浓郁。

但是这样泡出来的海带真的需要再清洗一遍吗？这也是游客困惑的地方。因为海带泡好后，有点腥味，让人不舒服。

除了这些，游客们还点了羊肉卷、薯片、红烧牛肉，但都因为锅底而平淡无奇，尝不出什么独特的味道。

虽然刘一手把火锅带到了世界，但在精品店的体验并不好。锅底的味道决定了所有菜肴的味道。锅底不好，煮出来的食材就不好吃。刘一手真品店的味道是游客们万万没想到的。锅底没有火锅，连盐的味道都很淡。

和优品十几年前在沙坪坝吃的刘一手味道完全不一样。没有黄油的味道，没有香醇的味道，和传统的火锅味道相差甚远，这家店是正品店。

不辣不辣不咸。可以说非常适合外地朋友，但不适合喜欢重口味的重庆人。作为一个老牌子，刘一手的这家店真的很令人失望。

你会吃这种刘一手吗？欢迎留言讨论。