生活知识科普:小暑吃什么食物(大暑节气食谱图片)

“夏天又热又干，阳光普照，大雨倾盆……”这些短语你熟悉吗？夏季节气是仲夏的开始。保健一定要做好。小心各种疾病找上门来。专家建议，不妨从饮食入手。为了应对节气，中国各地都有自己的饮食习俗，那么在酷暑节气应该吃什么呢？接下来，结合酷暑节气的天气特点和酷暑的症状，给大家分享一些酷暑节气的饮食注意事项和各种食物推荐。来看看，你吃对了吗？

1.酷暑节气的天气特征

1.热天

盛夏时节南方地区平均气温33℃左右，已经是盛夏，相当炎热，但还不是最热的时候。全年7月中旬，在华南东南部的低海拔河谷地区，日平均气温高于30℃，日最高气温高于35℃的集中期可以开始出现。华南东部地区，夏季高温过后，往往受副热带高压控制，经常晴热，开始进入伏旱期。酷暑过后，南方要注意抗旱。

梅花

酷暑伊始，江淮流域的梅雨陆续结束。江淮地区的梅雨一般在7月8-12日结束，有些年份的梅花期会有所延迟。梅雨过后，大部分地区都进入了炎热的夏季。

3.雷暴

从酷暑开始，来自太平洋的东南季风雨季开始在我国东部淮河以北、秦岭以北的广大地区出现，降水明显增多，降雨相对集中。华南、西南、青藏高原也处于来自印度洋、南海的西南季风雨季。酷暑前后，我国南方大部分地区进入雷暴最多的季节。雷雨是一种灾害性天气现象，常伴有大风、暴雨，有时还会有冰雹，容易造成灾害。

二、暑热期间人体容易出现哪些症状？

1.皮肤痤疮

在暑假期间，皮肤特别容易出现痤疮、湿疹、痱子、疥疮和疱疹等。出汗时，汗孔张开，湿邪侵袭时，停滞在皮肤上就容易产生痘痘、疥疮、痱子。

2.心力衰竭

在酷暑来临之际，天地炎炎，人体内血液流动加快，心脏负荷沉重，因此保持心情的平静和愉悦是极其重要的。在炎热的天气里，人们应该高度警惕心力衰竭。

3.食欲不振

进入酷暑后，天气越来越热。进入盛夏后，喜欢吃凉凉的，喜欢喝啤酒，碳酸饮料等。为了消暑，这让我更容易随着天气的变化而食欲不振或者大吃大喝。然而殊不知这些不良的饮食习惯很容易导致多种脾胃疾病。

生气

北方夏季炎热干燥，南方天气湿热，极易引起内热，如口腔溃疡、眼睛红肿、咽喉肿痛、牙痛等症状。

5.中暑

夏季暑气短暂，暑热难耐，高温环境下的各种因素阻碍了人体正常的散热功能。体内热量积聚过多导致体温升高，会对大脑等重要器官造成一定程度的损伤，从而引发一系列中暑症状。

3.全国各地的饮食习俗有何异同？

相同点:

食用莲藕

在中国的很多地方，都有“暑热吃藕”的习俗。据说这种习俗始于清朝咸丰年间。一方面，莲藕与“偶”谐音，表示成双成对。另一方面，在作家的作品中，莲藕因为不沾泥而被赋予了高贵的品格。就食物本身而言，莲藕还能健脾开胃，适合夏季食用。

2.吃绿色豆芽

酷暑，热气腾腾，酷暑的到来意味着我们即将进入三伏天。此时天气炎热，人体出汗多，消耗大。保健一定要注意补充体力，退烧，防中暑。世界各地的人们都有在这个时候吃绿色豆芽的习俗。

吃羊肉

酷暑喝羊肉汤是中国各地常见的饮食习俗。一是可以滋补身体；第二个字“阳”与“阳”谐音。“古人认为夏季失阳较多，可增阳”。

差异:

1.北方:吃饺子

夏天吃饺子是中国北方的一种习俗。盛夏，人们食欲不振，往往比平时瘦，俗称苦夏。在传统习俗中，饺子是开胃和满足他们食欲的食物。

2.南方:“吃新”吃鳝鱼。

中国南方有“吃新东西”的习俗。“吃新”就是把刚打好的大米和小麦磨成粉，做成各种面饼和面条，邻居们和村民们一起分享吃，表达丰收的愿望。同时，这些新货也要准备一份祭品给祖先。另外，南方有句话叫“暑中鳝鱼争人参”，暑前暑后是吃鳝鱼的好时机。黄鳝作为一种食物，按照中医的说法有祛湿滋补的功效，而且在暑热前后是黄鳝最胖的时候，确实适合食用。

四、饮食中的五个注意事项

1.不要吃冷早餐

很多人在热天渴望凉爽。早餐，他们用蔬菜汁、冰咖啡、冰果汁、绿豆沙或冰牛奶代替热粥或热牛奶。这种做法短期内不会对身体造成影响，但长此以往，会伤害消化功能，甚至引起胀气、食欲不振等症状。即使天气炎热，早餐也要吃热粥、热豆浆、热牛奶等热食，再吃点面食、鸡蛋。你应该等到90点再吃水果。

2.不要过量吃冷饮和凉菜

大量寒性食物进入体内，会使胃肠黏膜内的血管急剧收缩，导致胃肠痉挛，影响正常的消化功能；而且以这类食物为主要饮食，必然导致氨基酸、必需脂肪酸等营养物质的缺乏，从而导致体力和抵抗力的下降。

3.应该加盐。

天气热的时候，人体水分流失很快，在饮食上补充足够的水分确实很有必要。

4.吃苦的食物。

及时吃苦味对身体非常有益，尤其是夏天，尤其是酷暑前后。因为苦味食物能起到清热解暑的积极作用，是夏季的天然保健品。

5.饮食宜清淡，不宜过饱。

暑热时节，人的内热旺盛，容易上火，饮食不宜过饱。一般吃七八分饱就可以了。还要注意饮食，营养要充足全面，不挑食，不油腻。

五、夏季节气饮食推荐

根据暑热节气饮食原则，暑热前后要注意清热，多吃蔬果，多清淡少油腻。以下美味食物具有清热解暑、除烦除燥的功效，能及时补充盛夏流失的营养和水分。而且都超级全面，有零食，有冷饮，有菜谱，有汤的菜谱！

1.零食推荐:杏仁腐

配料:琼脂、温水、椰子水、细砂糖、杨梅干、葡萄干、橘子罐头、黄桃罐头、西瓜、黑芝麻。

练习:

(1)将琼脂用温水浸泡30分钟，将浸泡好的琼脂倒入装有椰汁和细砂糖的锅中，用小火搅拌。

(2)待琼脂完全融化，无颗粒后，将混合物倒入干净的托盘中，水平放置1小时。

(3)将凝固的杏仁腐烂，用水果刀切成块。

(4)最后将水果罐头、黑芝麻等材料混合在一起，搅拌均匀即可食用。

2.零食推荐:西瓜西米露

配料:西瓜、西米、水。

练习:

(1)锅中放水，烧开后加入西米。西米大火煮开后，转小火煮。不断搅拌，防止粘底。煮至西米透明，但仍有少许白核。关火焖10分钟以上。

(2)取出西米，放凉。

(3)将西瓜切块，放入榨汁机中榨成汁。

(4)将西瓜汁倒入西米中，或者用挖球器挖一部分西瓜放在里面装饰。

3.小吃推荐:红豆椰子饼

材料:牛奶250克、椰汁150克、红豆25克、玉米淀粉50克、白糖20克。

练习:

(1)将红豆用开水浸泡40分钟。

(2)锅内加适量水煮熟，然后控水备用。

(3)将椰子汁、牛奶、玉米淀粉、白砂糖放入锅中，小火加热，期间不断搅拌，至熟至粘稠，即将成固体时，从火上取下。加入红豆，搅拌均匀。

(4)倒入模具中，冷却后放入冰箱冷藏，定型固化。

(5)凝固后，取出刀，在模具周围画一圈，倒扣，切块享用。

4.零食推荐:草莓果冻

材料:草莓500克，鱼膜5克，糖50克。

练习:

(1)草莓洗净，切丁。

(2)将砂糖均匀撒在草莓上，腌制半天以上。

(3)将鱼膜浸泡在冷水中至变软。

(4)将草莓用盐水腌制；将草莓和汤倒入锅中，烧开后转小火；草莓煮出更多水后，放入鱼膜，煮开关火。

5.食谱推荐:红油鸡丝

配料:鸡胸肉、小葱、香菜、蒜、深浅酱油、盐、白糖、麻辣红油、干红辣椒、花椒、食用油、适量水。

练习:

(1)将鸡胸肉清洗干净，锅中加入清水，鸡胸肉加入凉水，加入一勺盐，盖上锅盖，将鸡胸肉煮熟。

(2)将煮熟的鸡胸肉放入冷水中浸泡15分钟，这样鸡胸肉吃起来比较韧，容易撕裂。

(3)将泡好的鸡胸肉顺纹路撕成条状，小葱、香菜切段，与鸡胸肉在碗中拌匀。

(4)碗中放入两勺生抽、半勺老抽、适量盐、白糖，搅拌均匀，然后倒入少许水稀释，将调好的汁倒入鸡胸肉中，拌匀。

(5)将蒜末放入肉丝中，加入一些麻辣红油，拌匀后放入碗或盘中。

(6)切少许葱花，干辣椒切粒，加少许花椒粒，全部放在肉丝上。

(7)锅里烧油，油冒烟后倒入碗中，我们的红油鸡丝就完成了！

6.食谱推荐:苦瓜炒鸡蛋。

材料:苦瓜1个、咸鸭蛋2个、鸡蛋3个、蒜末、葱花、干辣椒、盐、水、白醋。

练习:

(1)苦瓜清洗干净，切成两半，用勺子挖中间的果肉。之后切成薄片，放入碗中，加入适量的盐，拌匀，将多余的水腌入苦瓜中。

(2)准备2个咸鸭蛋，剥去外壳，切成小块备用。在碗里打3个鸡蛋，加入适量白醋和盐，搅拌均匀备用。

(3)准备好蒜末和葱花，干红辣椒用剪刀切成小块。把苦瓜的盐水倒掉，用清水冲洗两遍，然后把水拧干，装盘。

(4)锅内热油，将鸡蛋炒熟，盛出待用。另一口锅，少放油，爆香葱、蒜、干辣椒，倒入咸鸭蛋，慢炒片刻。

(5)然后倒入苦瓜，翻炒一会儿，然后将煎蛋放入锅中，加入少许水，翻炒均匀后出锅。

7.菜谱推荐:红烧鳝。

配料:黄鳝、盐、姜、干辣椒、酱油、料酒、水。

练习:

(1)首先把黄鳝的内脏去掉，切成小块，加些盐洗净。

(2)锅里烧油，下姜煸炒，喜欢吃辣的可以加点干辣椒。

(3)将黄鳝倒入炒香中；适量酱油、盐、料酒调味。

(4)加入适量水，用大火煨至收汁，出锅前用适量葱花装饰。

8.食谱推荐:炒豆芽。

配料:豆芽、盐、糖、葱花、食用油。

练习:

(1)先将豆芽清洗干净。

(2)锅里的水烧开后，将豆芽倒入焯水，焯水至变软，然后捞起。

(3)沥干水分，然后用冷水冲洗，使豆芽口感更脆、嫩、爽。

(4)锅中烧开油，油热时将豆芽倒入火中炸15秒左右。

(5)出锅前加入盐和白糖调味。适量葱花点缀色香。

9.汤谱推荐:丝瓜鸡蛋汤

材料:丝瓜1个，鸡蛋2个，口蘑3个，葱花，盐，胡椒粉，食用油。

练习:

(1)将丝瓜洗净去皮，切成滚刀块。将切好的丝瓜放入碗中，加点盐，抓匀，腌制20分钟。

(2)将巨大口蘑洗净，切片；然后切一点葱花；打碎两个鸡蛋。

(3)锅内油热后，倒入蛋液，翻炒，盛出待用。把丝瓜腌制的多余水分倒掉，用清水冲洗两遍，避免太咸，然后放在一边晾干。

(4)锅中放少许油，放入葱花炒香，然后倒入口蘑翻炒1分钟。然后放入丝瓜，搅拌均匀，倒入不加任何配料的清水，盖上锅盖煮开。

(5)开锅后，倒入煎蛋，简单调一下口味，加点盐和胡椒粉就行了，然后再煮。

10.汤谱推荐:萝卜羊肉汤

材料:羊肉、白萝卜、姜片、盐、胡椒粉、香菜。

练习:

(1)将羊肉洗净，用血水浸泡，切成大块，放入锅内用冷水焯一下，水开后撇去浮沫，捞出放入冷水中洗去血渍。

(2)另起一锅。水烧开后，放入羊肉、姜片、盐。大火烧开后，转小火炖一小时左右。

(3)等到羊肉可以用筷子刺穿，捞出来。

(4)取一砂锅，加入适量羊肉汤，然后将萝卜块放入砂锅中，煮至萝卜熟透，再放入羊肉、少许盐和胡椒粉，烫三分钟左右，撒上香菜即可出锅。

以上美食做法你都get到了吗？酷暑不是夏天的开始，而是一年中最热季节的开始。虽然此时的热度还不大，但酷暑的热度却如晴天霹雳，让人措手不及。酷暑节气来临，做好健康饮食管理，防止疾病乘虚而入！