双皮奶粉怎么做双皮奶(双皮奶粉做的双皮奶不凝固的原因)

自制嫩而不腻的双皮奶配奶粉，1杯牛奶，2个蛋清和一些糖，一碗不够吃。

自制奶粉双皮奶，1杯牛奶，2个蛋清和一些糖，不腥不腻，香甜可口。

舌尖品尝，一起品尝。好了，各位，这是美味的食物。

最近看到很多人在做双皮奶，感觉很不错。当孩子们看到他们不得不取笑它时，我想我可以试着做一次。但是，在特殊时期，不能给国家添麻烦，也不能出去买。家里什么都不要，就忍不住用家里孩子喝的奶粉做的双皮奶。味道也很好。一杯牛奶在蛋清中加了一些糖，好吃而不腻。孩子爱吃，一碗不够。

双皮奶是一种甜点。加水牛奶是最好的原料，但是现在买不到。本来我觉得家里有常温的牛奶是可以的，但是喝了之后我想到了孩子喝的奶粉。现在用也不错。我也做不了这个。刚开始的时候是按照超级双皮奶的做法做的，但是做出来之后孩子也愿意吃，但是我觉得味道有点腥，可能是加了两个蛋清的缘故。后来孩子没喝完，我不喝几口就觉得有点累了。那时候我还想要这么辣的甜品，味道也没那么好。为什么那么多人喜欢喝？

但几天后，我居然见到了厨师，解释了双皮奶的误区。看着厨师大口大口吃下去，我决定再试一次。然后按照厨师的做法，自己摸索着又做了一遍。真的比第一次好吃多了，孩子们一口气吃了一碗。

双皮奶的做法其实就是因为制作方便，所以比较简单，没那么讲究。有些美食爱好者可以接受一点腥味。只能说每个人口味不同，看自己能接受什么。我觉得用大厨做的双皮奶不腥不腻，香甜可口。我和我的孩子都非常喜欢它。

接下来我简单说说速溶双皮奶和改良双皮奶的区别。

①制作工艺上的不同。随手双皮奶直接倒在锅里煮沸，改进之后不用煮沸。

双皮奶之所以叫双皮奶，是因为碗底先有一层奶皮。牛奶煮开后是不能剥皮的，只能先把牛奶加热，但不能把牛奶煮开，这样冷却后才能剥皮。双皮奶煮沸后再加入蛋清，让我觉得有点多余。既然牛奶煮沸后没有特别的意义，为什么不直接加蛋清呢？

②在调料上的不同。随手双皮奶只加了糖，改进之后还加了盐。

双皮奶稍微甜一点，因为它只加了糖。然而，如果你吃太多牛奶，你会感到厌烦。加入少量的盐正好可以缓解疲劳，缓解甜味和牛奶的浓郁风味。

③操作手法上的不同。随手双皮奶最后在蒸制的时候盖上保鲜膜，又扎了好多孔，这让我有点不能理解了，既然要用保鲜膜包起来，那为什么还要扎孔呢，既然要扎孔那为什么要包保鲜膜呢。改进之后的做法直接用保鲜膜包起来蒸，但是不扎孔，做出来比扎孔之后更成型，颜色更好看，吃起来有点像酸奶冻的口感，我觉得是更好吃的。说完这些我觉得改进之后的方法更适合大多数人，随手双皮奶对那些特别喜欢鲜味的比较适合。下面我来具体说一说奶粉双皮奶的做法。

【奶粉双皮奶】食材：2个鸡蛋，1杯奶，适量的糖，盐，1个芒果，一根香蕉。做法：1， 准备一杯温水加入合适搅拌均匀，然后倒在碗中，放在锅里隔水加热几分钟。2， 加热之后放在旁边冷却之后起奶皮，我第一次做不知道什么时候起奶皮，忍不住用手试了一下。3， 奶皮起好之后用筷子轻轻压在奶皮上面，倒出牛奶，碗底就留下一层奶皮。 准备两个蛋清放在碗中搅拌均匀。4， 倒入牛奶，适量的糖，少量的盐，搅拌至糖和盐都融化。5， 用滤网过滤搅拌好的牛奶。8,再把过滤好的牛奶倒在有奶皮的碗中，包上保鲜膜，放在锅里蒸10分钟左右。9， 香蕉，芒果去皮切块备用。10， 出锅后把保鲜膜揭掉，放入切好的水果，就可以吃了。

奶粉双皮奶的步骤答疑：1， 奶粉可以换成鲜牛奶，最好是水牛奶，家里没有的也可以跟我一样用奶粉。不过我觉得用奶粉加热之后，不是特别容易起奶皮，不过不影响美味。2， 起奶皮的时间不一定，要看牛奶的状态，奶的表面有一层薄膜能够很明显的看到就可以了。3， 奶皮起好之后用筷子放在中间轻轻压着不要破皮了，在碗边倒出牛奶，倒的时候慢慢的倒，以免把奶皮一块倒出。4， 蛋清提前搅拌均匀，这样加入牛奶之后更容易搅拌，不放蛋黄是因为蛋黄是黄色的，蒸出来之后也是黄色的，如果觉得可以放的也能放。加了糖和盐之后要充分搅拌，这样才能保证蒸出来之后甜味刚好，糖本身融化的也比较慢，加点盐能够让双皮奶吃起来不腻。5， 搅拌均匀之后会发现有很多的气泡，这时候一定要过滤一下，这样蒸出来不会有气泡，口感也更细腻一些。6， 包上保鲜膜在锅里蒸的时间也不一定，碗比较大就多蒸一会，可以根据自己家的情况决定，一般10到15分钟就可以了。最后总结牛奶加热冷却之后起奶皮，用筷子轻轻压着奶皮倒出牛奶，奶皮就留在了碗底，加两个蛋清搅拌均匀，倒入牛奶，加糖和盐搅拌至融化，用滤网过滤，过滤好的牛奶倒在有奶皮的碗中，包上保鲜膜，上锅蒸十分钟左右，出锅放入水果粒就可以吃了。

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