在我们的日常生活中，绿豆的制作方法只有几种，一般用来做绿豆汤、绿豆粥或者绿豆糕。另一种方法是绿豆凉粉。很多朋友比较喜欢吃绿豆凉粉，但是不知道怎么在家做Q弹开胃绿
在我们的日常生活中，绿豆的制作方法只有几种，一般用来做绿豆汤、绿豆粥或者绿豆糕。另一种方法是绿豆凉粉。很多朋友比较喜欢吃绿豆凉粉，但是不知道怎么在家做Q弹开胃绿豆凉粉。所以今天就和大家分享一下如何在家自制绿豆凉粉。按照这种方法做出来的绿豆凉粉Q，可以刺激食欲，消暑解暑。那我们一起来看看这道菜的制作教程吧。
[绿豆凉粉]
【制作配料】绿豆、糖、碱面、食用油、大蒜、酱油、陈醋、香油、辣椒油、胡萝卜、黄瓜。
[制造步骤]
1.今天要教大家的食物是绿豆凉粉。这很容易做到。做出来之后，Q弹开胃，清爽，提神。非常好吃。先准备好做绿豆凉粉需要的所有材料，准备一碗绿豆，再准备适量的糖和碱面。然后准备半根胡萝卜和半根黄瓜。继续准备适量的食用油，生抽，陈醋，香油，辣椒油。如果不太喜欢吃辣的，也可以准备五六瓣大蒜代替辣椒油。做绿豆凉粉需要的材料都准备好了，可以开始做饭了。
2.把我们准备好的一碗绿豆转移到一个更大的碗里。然后在绿豆中加入不含绿豆的清水。要把绿豆做成细腻的汁，必须提前泡一个晚上，或者早上泡，晚上做这个绿豆凉粉。泡好后，我们会静静的等待绿豆泡完。
3.绿豆泡好后，皮非常容易脱落，一捏就会破。我们先把泡好的绿豆放入榨汁机中，然后加入不含绿豆的清水，打开榨汁机榨成汁，汁完后用滤网过滤到大碗中，然后用勺子撇去绿豆汁表面的浮沫，静置两个小时沉淀出绿豆淀粉。
4.两个小时后，我们把上面的青豆浆倒到另一个碗里，再把青豆浆和底下的绿豆淀粉拌在一起。取一个炒锅，先将炒锅烧热，然后倒入加了淀粉的青豆浆，小火慢煮。煮的过程中加入适量的糖和碱粉，然后用铲子翻面，防止底部糊。熬成粘稠透明的糊状，然后关火出锅。
5.做绿豆凉粉之前，我们先准备一个方形的容器。这个容器应该是干净的，没有水。等绿豆淀粉熟了，我们会在这个容器里装满食用油，把底部和四周刷均匀，然后把煮好的绿豆沙放进去，放一边冷却定型。
6.大约三个小时后，绿豆沙就凝固了。我们把它拿出来，切成小块，把切好的小块放在碗里，把我们准备的大蒜切成粉，放在绿豆凉粉上面，然后加入适量的酱油、陈醋、香油和辣椒油，把我们准备好的黄瓜和胡萝卜切丝，放在上面。一份非常美味的绿豆凉粉就这样完成了。
[提示]
1.绿豆一定要提前泡一晚。
2.过滤后的绿豆汁表面的浮沫一定要撇去。
好了，今天的菜就到此为止。我是水叔，我是认真探索美食乐趣的。我喜欢的朋友可以免费给我赞一个。谢谢大家的支持！
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