练习步骤1.鸭皮和内部清洗干净后，把鸭子放在酒瓶里(我没有铁钩，只能用这个方法了)，用开水浇在鸭皮上，直到鸭皮收缩(水一定要很烫)2.用热水把麦芽糖变成麦芽糖水
练习步骤
1.鸭皮和内部清洗干净后，把鸭子放在酒瓶里(我没有铁钩，只能用这个方法了)，用开水浇在鸭皮上，直到鸭皮收缩(水一定要很烫)
2.用热水把麦芽糖变成麦芽糖水(只是没有丝的水)，把麦芽糖水刷在鸭皮上1小时左右再刷一遍；
3.之后把鸭子放在通风处，晾5~6小时左右。可以用前一天晚上的时间把鸭子晾一晚上，第二天再把鸭子晾到皮肉分离，这样不用吹气就可以把鸭皮烤的很脆。我烫鸭子的那一步有点不成功，就是水不够热，让鸭皮收缩，这样干了就不会皮肉分离了。
4.鸭子晾干后，用苹果和洋葱填满肚子，这样烤鸭会带点水果香味。
5.然后把鸭胸倒扣在烤盘上，烤箱200度预热40分钟，然后降温到150度烤40分钟再翻过来200度烤40分钟，直到鸭皮变成棕色。
技巧
我用的是半只鸭，烤的时候不翻面，省了我40分钟。呵呵，被水淋得好累。我用鸭腿淋了一下，手酸得皮肤紧绷。淋得不够彻底。另外，涂蜂蜜的时候要彻底擦干净。不然和我一样，烤出来的鸭子颜色会不均匀。鸭片是我老公做的，呵呵，赞一下。据说味道还可以。！
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