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什么鱼可以做生鱼片(生鱼片最好吃的鱼)

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原标题:淡水鱼能像海鱼一样当生鱼片吃吗？

有人认为，如果海水鱼可以做生鱼，淡水鱼也应该做生鱼，不仅好吃，而且营养丰富。

但用于生鱼片的海水鱼会提前长时间低温冷冻，以保证寄生虫的死亡。淡水鱼往往被宰杀后直接做成刺身，会带来健康风险。

淡水鱼和其他水产品通常携带许多寄生虫，包括各种吸虫和线虫。它们寄生在淡水鱼、虾、蟹、蜗牛等体内。被人食用后会引起感染，引起内脏、神经系统损伤等健康问题，严重时甚至可能致命。

所以淡水、水产品要蒸、煮、炖、煮、炸，才能彻底杀死寄生虫。此外，在实际烹饪过程中，如果生的卷鱼片或涮鱼片加热时间不够，寄生虫可能不会被完全杀死。

此外，很多流传已久的所谓“杀虫”方法，如撒盐、泡醋、蘸酱油、蘸芥末、加白酒等，都不足以杀死寄生虫。因此，淡水和水产品应煮熟后再食用。

生鱼片好吃，但安全是底线。普通人最好不要自己做生鱼片，更不要认为淡水鱼是理所当然的。健康要以科学为基础，预防“病从口入”要从识别谣言开始。

(来源:科学谣言)

(付文静)责任编辑:小云

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