虾滑怎么做最简单的做法(怎样做虾滑大全家常做法视频)

昨天，我家鲍尔过生日，晚上我请我哥哥一家三口吃饭，庆祝鲍尔的生日，并做了羊蝎子。吃完羊蝎子，还可以继续涮锅，所以炖完羊蝎子，还要准备一些蔬菜涮锅。考虑到三个孩子都喜欢吃虾，我就去超市买了些大虾做虾幻灯片。

虾酱是虾酱制品的一种。主料是我们常见的鲜虾，营养丰富，肉质松软，味道鲜美，易于消化。对老人小孩，身体虚弱，病后需要调养的人来说是极好的食物。经常食用有助于提高人体免疫力。虽然鲜虾价格有点贵，但还是很受大家欢迎。可以给老人，小孩或者体弱者补充营养，值得！

虾滑超市也有现成的卖，但是那些一般都是配鱼或者其他原料，冷冻后卖，都是做成泥，调好口味就不能吃了。所以，我更喜欢自己做正宗的虾滑。我们可以自己吃。食材都是真的，手工做的味道也不错。我喜欢颗粒状的虾条。我可以自己做，我可以掌握切肉的精细程度。

虾滑的制作方法也很简单。虾仁经过上千次的去壳打浆，使虾仁粘稠，保持了原有的营养成分，口感脆嫩。但是这么简单的虾滑还是有人做不好，所以今天我特意拍了一些详细的步骤图来分享，制作要点也分享了。喜欢吃虾滑的朋友们快来看看吧！

【自制虾滑】

【食材】:大虾700g、蛋清1个、玉米淀粉5g、葱姜料酒、盐、白胡椒粉；

【食谱制作流程】:

1.买回来的大虾，总重量700g左右，小区旁边的超市只有冻虾，如果是新鲜的就更好了；

2.将大虾清洗干净，去掉虾壳和虾头，然后用牙签挑出虾线，清洗后用清水冲洗干净；

3.先用刀把加工好的虾切成小块。虾比较大，所以更容易进行下面的步骤；

4.用刀背把虾切成小块。记得用刀背。(当然如果有料理机可以帮忙的话，也可以用料理机做，但是个人觉得料理机做出来的虾酱太细腻，颗粒感太强。)

5.把虾剁成糊状就行了。到什么程度，随你喜欢。喜欢吃虾滑有颗粒感的，所以不剁的太细；

6.接下来，该调味了。将剁碎的虾酱放入大碗中，加入一个鸡蛋的蛋清。记住，只要蛋清，加一勺葱姜料酒。如果没有，就用普通料酒，然后加入玉米淀粉。最后加点盐和白胡椒。至于用量，就看你自己的口味了。如果给孩子，需要的就少了。

7、最重要的一步，搅拌，可以选择用筷子一个方向一圈一圈的搅拌，把虾搅拌到又滑又粘，可以做成丸子的形状；但我觉得那样搅拌需要很长时间，所以我更喜欢粗暴的方法。一只手戴上一次性手套，抓着碗里的食材和调料转几圈。不到半分钟，虾酱就粘了。这个方法很简单。

把准备好的虾放在碗里，在你涮火锅或者煲汤的时候用勺子舀出来，扔进热汤里，就自动变成了虾球，很快就熟了，非常好吃。

虾滑不仅是涮锅必备，也是孩子的辅食，老人的营养。买些大虾做虾滑，做个汤。接下来的面条很方便，营养又好吃。自己做的才是真正的虾滑！这次买了50多块钱的虾，就做了这个小碗，很快就没了。如果你喜欢虾滑，请准备好原料，尝试制作！

【制作小贴士】

▲最好选择新鲜的大虾，现吃现做，味道鲜美；

▲先把虾切成小块，然后用刀背剁碎。刀背较宽，不会把虾切掉，切好的虾口感更好；

▲调料口最后拌好的时候，用手抓起来比较容易，虾又滑又粘。推荐使用这种方法；

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