瘦身小菜(减肥小菜)

中秋节过后，大鱼大肉吃多了，我感觉体重不知不觉就上来了。我该怎么办？其实真的不难。饮食上多吃减脂刮油的家常菜。就算吃了一个月，怎么还不到10斤？今天分享6道减脂菜。很容易做到，让你每天不缺营养。每天一个菜不重，每天吃一个菜就不会腻。

【腌制油，剁椒和娃娃菜】

蒸娃娃菜的做法其实很简单。在水中焯一下，切成片，放在盘子里。虽然小，但需要大盘子，尤其是花形的更精致。亮黄色的娃娃菜和红色的剁椒排成一朵象征财富的大花。清淡微甜，但也微咸微辣。这是一道简单但非常令人愉悦的蒸菜，老少皆宜。

材料:小青菜2个，红辣椒碎30克。

调料:韭菜少许，植物油15g，盐2g。

制造过程:

1.两个娃娃菜，清洗干净；

2.将娃娃菜切成两半，再将每半切成4等份，不要切断根部；

3.烧一锅水，在水中滴几滴油(除量外)，放盐2克，水烧开后将娃娃菜焯2分钟，捞出自然冷却；

4.找一个稍有深度的大圆盘，放一些温热的娃娃菜，根朝外，叶朝中心，呈花形；

5.在娃娃菜中间舀两勺红剁椒，随口味调整用量；剁椒的香味和咸味在蒸的时候会渗透到娃娃菜里，不需要其他调料；

6.放入冷水蒸锅或冷水蒸锅。我的蒸锅110度10分钟；这个时候也可以用蒸锅；

7.出锅后在剁椒上撒一点香葱末，在香葱末和剁椒上浇上热植物油。随着“当啷”一声，香气四溢，“响油”也是。

[苹果喋喋不休]

1.不要把娃娃菜的根剪掉，把一个切成6-10瓣，方便夹着吃；

2.最后浇上一点热油，可以激发更多香葱和剁椒的香气，同时让娃娃菜更油，口感更滋润。

[豆腐皮蔬菜卷]

素菜裹豆腐，是一道清新爽口的配菜。换个样子，就用盐和香油，或者甜面酱。适合口味重的人。如果不喜欢吃冷食，可以倒一点稀酱在上面，这是一种新鲜的小热菜。

材料:豆腐皮2张，芹菜1根，胡萝卜1根，香葱2根，香油少许，盐少许，甜面酱适量。

制造过程:

1.将豆腐皮放入水锅中煮30秒，捞出铺在案板上晾凉。芹菜、胡萝卜、香葱洗净；

2.将胡萝卜切成细丝；

3.芹菜纵向切成几条，再切成寸段；将小葱切成寸段；

4.将胡萝卜、芹菜、香葱放入碗中，加入少许盐和香油，拌匀，静置5分钟；

5.将豆腐皮切成10厘米左右的方块，将边角料放入菜丝中拌匀；取一块豆腐皮，在底部铺上适量的蔬菜，尽量铺均匀；

6.从下往上卷，开始尽量卷紧；

7.4块豆腐皮全部卷起来，菜也刚刚好；把它们排好，用刀切成8块，然后每块从中间斜着切成小块；

8.找一个大盘子，摆成花的形状。如果放不下，就放在小盘子里。如果不注重造型，可以直接叠起来。这道菜用盐和香油调味。如果觉得不够浓郁，可以蘸点甜面酱。

[苹果喋喋不休]

1.豆腐皮可以生吃，但考虑到卫生，使用前用水冲洗一下更放心；

2.中卷的菜可以随心所欲的调，只要能生吃，颜色尽量丰富；放成花形更抢眼。

[洒了油的芦笋]

芦笋营养丰富，含有人体所需的多种氨基酸，具有降血压、防癌、减肥降脂等功效。

今天的芦笋不是炒的，也不是炖的，就来个最简单的凉拌吧。虽然说要吃清淡一点的东西，但是如果用微辣的味道来衬托，也会增加食欲。

材料:芦笋1个，干红辣椒3个，大蒜1个，香葱2根，蒸鱼适量，酱油适量，植物油少许。

制造过程:

1.将芦笋老根皮剥去，冲洗干净；

2.坐在炉子上的一壶水里，水里放一点盐，滴几滴植物油，大火烧开；

3.水烧开后，将芦笋焯1分钟，直到变软变色。取出淋浴水，使芦笋完全冷却；

4.芦笋焯水时，将大蒜压平切碎，细香葱切碎，干辣椒切成粗丝；

5.将芦笋按盘子大小切成三段，放在盘子上，然后将蒜末、香葱、辣椒丝铺在芦笋上，辣椒丝尽量集中在一个地方；

6.炒锅里倒一点油，趁热立刻浇在辣椒丝和蒜末上。随着“哔”的一声，辣椒和韭菜的香味就会爆出来，然后淋上蒸鱼和酱油。吃的时候会很好吃，从下到上鲜嫩多汁。

[苹果喋喋不休]

1.芦笋可以先切成段，再切成段。水里放点盐和油，可以让芦笋看起来油油的，五颜六色的，冷水会让它更脆更嫩。

2.如果不喜欢热油溅在上面，可以用香油、橄榄油、辣椒油等。相反。没油也可以。

[番茄和薯片]

薯片虽然是素食没有一块肉，但是酸酸的，开胃，比吃肉舒服。特别适合减肥的人。因为土豆富含淀粉，可以替代主食；再加上一大碗西红柿的饱腹感，我的肚子很快就胀起来了。如果我一天吃一碗，一个月会瘦10斤吗？

材料:西红柿2个，土豆1个，葱花，盐，蚝油，水1碗。

制造过程:

1.西红柿洗净，切丁；

2.将土豆搓成薄片；

3.炒锅倒入少许植物油，爆香葱花；

4.把西红柿放在锅里，时不时翻炒，直到汤出来；

5.加入一碗水，烧开。想喝浓浓的番茄汤，就煮一会儿；

6.将汤煮至满意程度，将薯片均匀铺在锅中；撒盐，根据口味淋少许蚝油。

[苹果喋喋不休]

1.用橡皮擦或削皮刀把土豆擦成薄片，可以煮得更快；

2.我用的西红柿都是从地里摘的，汁多。就用两个西红柿。如果用市场上买的西红柿，尽量选择肉厚汁多的。

[麻辣豆腐]

豆腐是一种滋补、清热、养生的食品。经常食用能补中益气，清热润燥，生津止渴，清洗肠胃。

材料:南豆腐一盒，蒜苗少许，蘑菇酱，油，盐，酱油。

制造过程:

1.一盒南方豆腐，几个蒜苗，还有辣蘑菇酱。

2.豆腐切成2厘米大块；

3.切碎蒜苗；

4.在炒锅里倒一点油，小火翻炒。不用等油热了，直接把半瓶辣蘑菇酱和酱里的油一起倒入锅里；

5.蘑菇酱出香后，将豆腐倒入锅中，轻轻一推，防止煎糊；

6.放盐，淋少许酱油上色；

7.出锅前将蒜末倒入锅中，拌匀后出锅。

[苹果喋喋不休]

1.南豆腐很鲜嫩，不用焯水，直接下锅炒；如果用柴火豆腐或韧豆腐，可以先焯水去腥；

2.你可以用其他辣酱炒出好豆腐，但是你得自己试着去感受。

【丝瓜蛤蜊汤】

丝瓜含有少量的蛋白质和脂肪，是一种热量相对较低的瓜类蔬菜。在维生素C、B族维生素和矿物质方面，它的含量远远高于其他种类的水果和蔬菜。丝瓜具有明显的滋阴利尿、化痰清热的功效。这个蛤蜊汤很好吃，适合初秋吃。

材料:丝瓜1个、白蛤500克、盐1克、水适量。

制造过程:

1.丝瓜、白蛤准备好；白蛤提前数小时浸泡在淡盐水中，使白蛤吐出沉淀物；

2.用小刷子轻刷白蚌壳，放入开水锅中煮至所有口张开，不开就扔掉；取出蛤蜊，让剩下的汤汁静置片刻，将泥沙沉到底，将清汤倒在上面煮；

3.用刀片刮去丝瓜表面薄薄的绿色外衣，清洗干净，切成滚刀片；

4.将沉淀好的白蛤清汤倒入汤锅，锅内放入丝瓜，中火煮至透明；

5.将白蛤放回锅中，加入少许盐调味，即可食用。鲜中有丝瓜瓤的微甜，味道鲜美，营养丰富。

[苹果喋喋不休]

1.白蛤是蛤的一种，也可以换成花蛤，或者蛤等。在使用它们之前，必须让它们在淡盐水中静置几个小时，以便它们可以吐出所有的沉淀物，这使它们吃起来更没有负担；

2.丝瓜不宜久煮，变色时可略透明。可利用余温持续加热，保持其鲜嫩口感和绿色外观；

3.蛤蜊的脂肪含量不高，每100克只有55卡，属于低脂肉。对于想控制体重的人来说，蛤蜊是个不错的选择。一份60克的蛤蜊，大约有6个大蛤蜊和22个平均大小的蛤蜊。吃起来很饱，但热量只有40卡左右。

“用爱做美食，用心记录美好；用简单的方式，呈现食材的醇香。”我是Meggy的跳舞苹果，国家一级健康管理师，全职妈妈。欢迎，喜欢，转发，收藏，留言！与你相识愉快，愿幸福和美味永远伴随你我！