“是通灵、和魂、炼魂的上品丹药”，“由假松之真液而生，却被松之灵气所缚”，也是贾宝玉所说的“第一丹药”的宫廷圣品…它在民间享有很高的声誉。我相信你看到这里就能猜到这是茯苓。它也被称为“北京第一景点”。很多游客来北京都会买几盒老北京风味的小吃——涪陵糕，带回家给亲朋好友品尝。它是一种传统的宫廷小吃，看起来薄如蝉翼，吃起来软腻。那么为什么古人说的那么神奇呢？
茯苓，俗称茯苓、茯苓，属于担子菌，真菌的一个变种。寄生在马尾松或马尾松的根上，《淮南子》说“千年松下有茯苓”，唐代诗人李商隐也有诗“青松下多茯苓”。可深入土壤20 ~ 30cm。和红薯一样，皮是深棕色，里面是白色或粉色。目前市售茯苓多为白色立方体，也可根据需要磨成茯苓粉。此外，还有茯苓、茯苓片等几种不同的形态。
茯苓看起来像土豆，其实是真菌，这也注定了它的营养价值非同一般。《日华子本草》说它“补五劳七伤，安胎，暖腰膝，娱心神，止健忘”。不仅能增强人体免疫功能，还能助眠、抗肿瘤、降血糖、抗炎、保肝。
茯苓自古被称为圣品，其神奇多样的功效引起了现代学术界许多学者的兴趣。科学研究证明，茯苓中93%以上的有效成分是茯苓多糖，另外还有茯苓酸、蛋白质、脂肪、钾盐、麦角甾醇、卵磷脂等营养成分。
茯苓有增强免疫力的作用，主要是因为它含有大量的茯苓多糖。通过查阅大量科学文献和临床实验，证明茯苓多糖确实能提高免疫功能，具有保肝降酶、增强抗病毒感染等多种生理活性，从而改善身体状况，且无不良副作用，尤其对老年人免疫功能有较强的作用。
茯苓性平，适合大多数人服用，尤其适合体质差、免疫力低的中老年人服用，但注意不要服用过多，否则可能导致排尿次数增多，元气受损。部分人群，尤其是阴虚严重、气滞气虚者和孕妇慎用。对于容易出汗的人来说，体质属于阴虚，需要巩固基础，养精蓄锐。服用茯苓也可能有相反的效果，但不利于健康。
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