炸酱面酱的做法(炸酱面的酱做法与配料)

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二姐心得之炸酱面好不好吃，关键在于炸酱

说到吃面条，它是我们基本上每天都要吃的美味食物。很多朋友说，在众多种类的面条中，渣江面应该是最好的。一份好吃的炸酱面，要看炸酱能不能做出好味道。炸酱做好之后，加入剩下的素菜，一起搅拌，就成了一道美味的炸酱面。所以今天给大家分享一下炸酱面的做法。学会了就可以轻松做出好吃的炸酱，吃炸酱面也不用出门了。

炸酱面酱的做法(炸酱面的酱做法与配料)

掌握配方和比例，在家做好吃的炸酱面

[所需成分]

食材:面条、五花肉、香菜、黄瓜、豆芽、芹菜。

辅料:酱油少许，八角，食用油，姜，料酒，葱。

【开始做饭好的扎江面】

1.首先，我们把五花肉切成丁。在这里，我们尽量使用五花肉。五花肉肥瘦相间，还能背点油。

2.接下来可以把准备好的食材全部清洗干净，然后切成丁备用，洋葱段和香菜切碎。

3.我们需要准备酱油。一斤五花肉需要4两左右的酱油。酱油放多了会有点咸，要掌握好酱油的量。我们在酱油中加入适量的水，这样酱油就不会变干。

4.往锅里加入食用油。我们把食用油加热后，放入八角炒出香味。

5.把五花肉丁放进去，翻炒五花肉的脂肪，然后我们加入一点姜末。

6.把姜和肉丁翻炒均匀，然后就可以很好的去掉了。然后我们加一点料酒。

7.我们放入酱油，放入酱油后不断翻炒。

8.炒完酱油后，我们把切好的葱花放进去，继续炒一段时间。美味的炸酱做好了。我们把炸酱拿出来备用吧。

9.炸酱煮好后，我们从另一个锅里加点水，把豆芽放在焯水里煮。豆芽是制作渣江面的必备食材，春天吃渣江面，豆芽也是当季必备食材。

10.切好芹菜丁后，我们需要把芹菜丁放在水里煮。

11.我们在锅里煮好面条后，把它们放在冷水里，然后放进碗里。然后我们在炸酱里加了一点食用油，增加口感，防止扎堆的问题。

炸酱放入碗中后，我们加入切碎的香菜、黄瓜丝、芹菜丁和豆芽，美味的炸酱面就做好了。

总结

所以我们知道炸酱的时候要注意五花肉和炸酱的比例，要掌握炸酱的技巧。

以上是二姐写的关于渣江面好吃不好吃的文章。关键在于炒酱，教你配方和比例。欢迎和二姐交流！

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