大家好，我是第一美食阿飞。关注阿飞，有更多家常菜供你参考。导语：把这两种食材搭配在一起，虽然没有肉却非常美味，简单又营养。“腐竹”也是豆制品的一种，有很浓的豆香
大家好，我是第一美食阿飞。关注阿飞，有更多家常菜供你参考。
导语：把这两种食材搭配在一起，虽然没有肉却非常美味，简单又营养。
“腐竹”也是豆制品的一种，有很浓的豆香味，有其他豆制品没有的独特味道。而且腐竹含有丰富的蛋白质和多种营养成分，可以荤、素、烤、炒、凉拌、煲汤等食用。，口感清新爽口，但荤素皆可。因此，腐竹是中国人喜欢的传统食品。
腐竹不仅可以和肉搭配，炒起来也更有营养。腐竹和黑木耳结合，清淡、营养、美味、健康。黑木耳软糯可口，营养丰富，素中带肉，不仅为菜肴增味，而且含有丰富的维生素、铁等营养成分。下面详细分享一下，这个油焖腐竹的做法。快来跟喜欢的朋友学吧。
【油焖腐竹】
1.首先我们准备300克干腐竹段，用清水浸泡两个小时，用清水泡一把黑木耳。最好将两种食材都浸泡在冷水中。如果用热水浸泡，腐竹容易腐烂，而且核比较硬。
2.准备半根胡萝卜，切成段再切成菱形片，大葱掰碎切成葱花，大蒜拍平切成片放在一起。将泡好的木耳和腐竹分别洗净备用。
3.所有的材料准备好后，我们开始做饭。油温五成热时，倒入葱花、蒜末炒香，倒入豆腐干翻炒数次，再加入木耳、胡萝卜中火翻炒。炒香后沿锅边倒少许水，加入2g盐、2g鸡精、少许糖提鲜，翻炒融化调料，然后转小火炖5分钟，将食材炖至入味。
4.5分钟后，加入少许水淀粉，这样果汁可以更好的吸附在食材上。出锅前倒入亮油提亮颜色和味道。
技术要点:
1.腐竹不能用热水泡，容易出现表面泡了，里面有硬核的现象。
2.一定要调味后再煨，这样味道才能充分渗透到食材里。
我是费。感谢大家对第一食品的支持。我们每天都有几道家常菜供你参考。喜欢做饭的朋友不要忘了关注。阿飞，谢谢你的观看。
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