科普下亚硝酸银是什么 是沉淀吗(亚硝酸银反应生成硝酸银)

俗话说，民以食为天。

吃是我们生活中最重要的事情。

但就在我们要打开肚子吃东西的时候，总有一些耸人听闻的谣言让我们闭上嘴巴。

这次我们选出了10个在美食圈传播最广的谣言，让你不再怕吃！

谣言

隔夜水致癌，不能喝。

传说隔夜水产生的亚硝酸盐会致癌。

放心吧！

当大量的亚硝酸盐进入人体，就会产生“亚硝胺”。这种叫“亚硝胺”的物质确实是一种致癌物质。

但前提是:过度。

至于隔夜水中的亚硝酸盐，远没有超标，根本不会致癌。

当然，如果长时间不盖盖子，真的不应该喝。毕竟容易灰。

两个谣言

吃剩菜会致癌。

传说长期吃剩菜会致癌，因为剩菜中含有亚硝酸盐。

放心吧！

和“隔夜水致癌”的传言一样，剩菜中的亚硝酸盐含量也远不足以致癌。

偶尔吃点剩菜对身体没有太大影响，但是记得要充分加热后再吃。

三个谣言

小龙虾不能吃

传说小龙虾生长在臭水沟里，浑身都是寄生虫。

放心吧！

都902年了，别把小龙虾的生存环境想的那么差。

为了提高产量，现在小龙虾都是人工养殖，生活在干净的水域。

有寄生虫。

但经过60多摄氏度的高温，充分加热一分钟，就可以消灭寄生虫。

所以当你吃小龙虾的时候，一定要记得煮。

四大谣言

一起吃柿子奶得结石。

传说:柿子中含有一种叫单宁酸的成分，和牛奶一起服用容易得“胃柿石”，引起胃痛。

放心吧！

现在市面上卖的柿子已经脱敏了，鞣酸含量很低。

另外，胃柿病和奶，空肚子和饱腹感没有关系。况且这种病的发病率极低，甚至不到十万分之一。

所以柿子和牛奶可以放心食用，而且味道很好！

五大谣言

蛋黄不能吃。

传说蛋黄胆固醇含量高，对身体不好。

放心吧！

虽然胆固醇听起来很可怕，但它也是人体必不可少的营养素之一。

而且吃到体内的胆固醇对身体影响不大，可以放心吃。

一个小小的鸡蛋，蛋黄的营养价值远远高于蛋清。

如果只吃蛋清不吃蛋黄，对得起辛苦的鸡吗？

六大谣言

豆腐让男人变成母亲，让女人变成癌症。

传说:豆腐含有雌激素。吃多了，男人会变成妈妈，女人会得癌症。

放心吧！

豆腐中含有一种叫做“大豆异黄酮”的物质，是一种植物雌激素。

然而，这种雌激素并不“坏”，它可以帮助你的雌激素变得更加稳定。

当人体缺乏雌激素时，可以弥补不足；

当人体雌激素水平较高时，还可以降低体内的雌激素水平。

而且，豆腐含有丰富的蛋白质和钙，对我们的健康有好处。

所以，多吃点豆腐，只要不是别人的。

七大谣言

加热味精致癌。

传说味精的温度高于120℃时，会产生致癌物质。

放心吧！

味精的主要成分是谷氨酸钠。谷氨酸钠加热到120℃以上，可能会产生焦谷氨酸钠，也就是传说中的致癌物。

但多年来的研究表明，焦谷氨酸钠根本不会致癌，只是让味精失去了原有的味道。

八大谣言

鸡翅尖是打针的地方，不能吃。

传说:鸡翅的尖端是打针的地方，所以有毒，不能吃。

放心吧！

首先，鸡翅尖不是打针的地方，因为太窄进不去。一般会选择皮肤疏松的地方，比如鸡翅膀下注射抗生素。

其次，就算打针，也不代表不能吃。

事实上，抗生素的使用在大规模养殖中几乎是不可避免的。

但是，这些抗生素会在鸡体内代谢。

今晚吃鸡，好运！

九大谣言

吃酱油会变黑。

传说:酱油的颜色是黑色的，吃酱油会让我们的皮肤变黑。

放心吧！

你冤枉了酱油。

酱油的颜色是黑色的，因为在酿造过程中会产生色素。

而且这些色素到了身体就消化分解了，根本不可能让皮肤变黑。

况且肤色也不是那么容易改变的，是天生的！

如果不想皮肤变黑，做好防晒，和酱油比。

十大谣言

早上的金苹果，

中午的银苹果，

晚上毒苹果。

传说:现在是晚上，你的胃需要休息。如果这个时候再吃苹果，会对肠胃造成负担，对身体不好。

放心吧！

事实上，我们的消化系统根本没有“休息时间”的限制。即使你半夜12点吃苹果，我们的消化系统也会马上开始工作，帮助你吸收苹果的营养。

晚上饿了就放松吃点，只要不怕胖就行。

记得吗？不要听信这些谣言。

吃喝，吃的香。

这个男人，最重要的是开心！

记得告诉亲朋好友。

让更多的人一起开心！❤️

来源:丁香医生(ID: dingxiangyisheng)，作者:蚂蚁，审核:阮食品与营养信息交流中心科技部主任

本期编辑:胡成元、李娜

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