开个面馆要多少钱(学煮面学费一般多少钱)

江苏60岁大妈经营面馆30年，面碗“浮在水面上”。一碗只需要4块钱就可以吃了。

说到阳春面，你首先会想到它是江南地区的特色小吃。比如在常州、苏州、扬州、无锡、上海、淮安等地，大街小巷都会看到。而真正正宗口味的阳春面来自高邮，以其清汤爽口而受到食客的喜爱。

在高邮的一条老街上，有一家在当地颇有名气的阳春面馆。店主是一位60岁的阿姨，经营这家店已经30多年了。从刚开始摆地摊到现在开店，味道一直没变。来吃饭的顾客基本都是老顾客和附近的街坊。来店里的顾客大多是带着家人和孩子来吃饭的老人。

高邮面馆、小吃店的做法相当独特，“浮在水面上”成为当地特色。两个大锅里盛着热汤，里面放着面条煮着，上面漂浮着搪瓷碗。然后用勺子将制作阳春面的调料舀到碗里，将熬汤的开水放入碗中，加热调料。阿姨说这样做是为了让所有的调料融合在一起。

阳春面最主要的调味品是猪油和虾。它们融合在一起后，整个面条更香更鲜。煮开后，将面条捞出，放入盛有酱料的碗中，即可食用。和以前把汤洗成面条不一样。这里的吃法是直接用碗底的酱料搅拌，让每一根面条都沾上酱料，干吃。

店里做的面比较细，吃起来爽滑有嚼劲，韧性很大。整碗面的味道来自于碗底的酱料，又香又鲜。一大碗只要4块钱，一个人早餐完全吃饱了。吃完面，喝一小碗清汤。

除了阳春面，店里另一个招牌大馄饨竹笋虾仁，阳春面过了中午就没了。所有的馄饨都吃到晚上。馄饨是用笋丁做的，配上店里专门煮的虾子酱油，一勺猪油，一勺辣椒。这也是这碗馄饨味道好的关键。

整个馄饨馅味道浓郁，咸中带甜，吃起来真的很不错。店里的几个大妈都在忙着包馄饨，却从没想过生意这么好，这也说明它家的味道还是很受大家欢迎的。

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