海南美食(海口十大特色美食)

转眼间来到海南快两年了。作为一个来海南定居的东北人，除了享受温暖的阳光、舒适的沙滩、湛蓝的海水，你不能错过海南的美食。来海南定居之前，每年冬天都会去旅游，但是吃过的好吃的就那么几种，都是在网上搜的，比如清补凉，椰子饭，文昌鸡等等。这些都是众所周知的。以下22种海南美食，当地人分享。我都吃过，觉得很好吃，很有特色。虽然它们不能涵盖所有的海南美食，但对于游客来说仍然值得一试。让我们看一看。

1.鸡肉椰子

海南作为椰子之乡，自然少不了鸡椰一试。海南的鸡椰是文昌的特色美食。新鲜的椰子水被用作汤底。刚宰杀的文昌鸡剁成小块，放入椰汁中煮5分钟，即可食用。文昌鸡的特点是不能久煮，否则肉质会变老。用椰子水做汤底，肉质鲜嫩无腥味，汤汁鲜嫩。鸡椰一定要蘸海南特色蘸酱，由海南什锦酱、蒜末、香菜末、酱油、海南辣椒酱做成。最后用小青橘的汁液榨出来，酸甜麻辣，还有淡淡的香味。鸡椰有两种，一种是用老椰和椰浆压榨椰子水，过滤而成。汤底乳白色，椰香浓郁。还有一种是直接用嫩椰子水做汤底，比较清亮，但是味道比较淡。两种汤底各有特色。

2.烤乳猪

很多人都知道烤乳猪是临高的特产。但其实东方的烤乳猪也很有名。个人觉得东方的烤乳猪皮比较脆。烤乳猪的特点是皮脆肉嫩，色泽红润鲜艳，咬一口甜而不腻，很有嚼劲，越吃越香。一般烤一只乳猪要四五个小时，温度适中，表面油油的，不能烤的颜色太重，咬一口皮很脆。乳猪的大小有严格要求，一般十二三斤，不能太重。其中一种会在节假日或者招待亲朋好友的时候烤出来，大家一起吃。

3.白莲鹅

白莲鹅是海南澄迈县的特产，也是海南八大名菜之一。白莲鹅一般都是散养，以草食为主，谷物、红薯等传统农家饲料为辅。具有肉多柴少、肉嫩骨脆、味甜爽口、不油腻的特点。海南的食用白莲鹅大多是切白的，蘸酱一般是混合酱、辣椒酱、蒜粒、生抽等。，然后再榨一些海南特有的青橙汁。

4.东山羊

东山羊是海南四大名菜之一，是万宁东山岭的特产。据说东山羊肥而不腻是因为吃了东山岭的野生鹧鸪茶，皮薄肉嫩，无膻味，汤浓白，滋补可口。东山羊在宋代很有名，被列为宫廷贡品之一。东山羊的吃法很多，红烧、清汤、椰汁、爆炒、火锅涮。每种吃法都没有羊肉的味道，吃起来非常好吃。每年来海南的游客都要尝一尝才不虚此行。

5.素菜

彩宝是海南的传统名菜，深受海南当地人的喜爱。海南素菜主要来自琼北海口、琼山一带的民间，是道教和佛教共同使用的第一道素菜，主要有六二配三菇、瓜果、蔬菜、刨花、豆制品。如今已经遍布大街小巷。很多店的特色是牛杂锅和素菜锅。现在普通人吃的素菜锅也简化了，但是汁还是很好吃的。吃的时候一般是素菜锅，可以边吃边加热。也可以加入牛腩或者牛杂。

6.仙沟牛肉

海南定安的仙沟牛肉被誉为“跳舞的牛肉”。现在仙沟牛肉已经形成了一条美食街，有专门的牛肉摊和加工店。一般我们都是从地摊上买新鲜牛肉，在店里加工。据说仙沟牛肉都是刚宰杀的牛肉，所以牛肉的神经还在跳动。仙沟牛肉流行“两锅吃”，一般用母锅合一，中间涮肉，两边烤。仙沟牛肉吃之前不需要特别腌制就可以吃。肉鲜嫩无味，不硬不柴。

7.海南粉

海南粉是海南最有特色的小吃。大街小巷都有海南粉的店。每天早上吃海南粉的人络绎不绝。海南粉店是当地的特产店。海鲜是由大米和红薯粉制成的米粉，并混合有酱油、蒜泥、花生油或芝麻油、熟黑豆芽、牛肉丝、鱿鱼丝、油炸花生、油炸芝麻仁、脆炒面、香菜碎、竹笋和酸菜。味道鲜嫩爽口，清新独特。南海粉的特点之一是卤粉，类似卤制，口感更浓更滑。

8.保罗粉末

保罗粉也是海南粉的一种。一般去海南的粉店，可以根据厚薄来区分保罗粉和海南粉。在许多商店里，这两种粉的卤素是一样的，只是厚的是保罗粉，薄的是海南粉。

9.废醋

废醋是海南文昌的一种特色小吃。它是由民间酿酒过程中产生的酒糟、蔬菜、海藻、各种猪内脏、内脏、虾蟹、贝壳发酵而成的酸醋小吃。用胡椒粉、糖、蒜粉等。渣醋作为辅料，味道微辣，酸甜可口，可作为餐前开胃，或正餐时，或作为火锅底料，用于涮鱼或海鲜。

10.辣汤饭

麻辣汤饭是海口骑楼老街的特色美食。骑楼老街的水巷口街，开埠时是海口的码头。相传，在码头值夜班的搬运工经常吃“辣汤饭”，以补充体力，抵御湿冷。辣汤饭形成了当时的饮食文化，一直流传至今。现在水巷口有几十种麻辣汤饭，口味迥异。都是用猪内脏熬汤，放了很多白胡椒。

1.牛杂锅

牛杂锅也是海南大街小巷，尤其是海口的一道美味。当天气转冷时，人们喜欢吃火锅，里面有牛杂、牛腩和牛肉丸。白萝卜、腐竹、豆腐泡作为配菜，有原味和麻辣两种。天气冷的时候，吃一锅，好吃又过瘾。

12、清澈凉爽

海南的清补凉全国闻名。其实最早叫清补凉。新鲜的椰子被榨成椰子水作为汤底。有红豆、绿豆、薏米、花生、通心粉、芸豆、汤圆、芋头、凉粉、西瓜、芋头等。，煮到软烂放入汤中。在夏天，它们又冷又清爽，营养丰富，而且

13.椰子饭

椰子饭又名椰子船，由海南优质糯米、天然椰子肉、椰子汁蒸成。是海南传统的农家小吃。椰子味甘，软糯，有淡淡的椰子味，营养丰富，有补中益气的作用。

14.鸡矢藤

海南的海鲜饭不是用“海鲜饭”做的，而是用一种叫海鲜饭的植物做的甜点。鸡矢藤是一种能促进消化和消化的植物。海南鸡矢藤是将鸡矢藤粉与米粉、鸡蛋混合，揉成面条，放入沸水中煮，加入红糖制成的糖水，夏天喝一碗，有消暑祛湿的功效。

15.嘉吉鸭

嘉吉鸭，俗称& # 34；番鸭& # 34；，是琼海市嘉积镇的特产。早年由琼籍华侨从国外引进。饲养方法是给雏鸭喂淡水、虾、蚯蚓、蟑螂。大约2个月后，小鸭子长出羽毛时被圈养，然后与大米和米橡木混合揉成小块喂养。20天后，它们长成肉鸭。嘉吉鸭是海南四大名菜之一。它的肉很丰满，皮白滑脆，味道香甜可口。嘉吉鸭一般切白，能体现其美味。可以蘸什锦酱、蒜末、酱油、辣椒酱、小青橙等。，更能体现鸭肉的肥腻程度。

16.椰子蛋糕

海南的椰糕是琼海的特产，特点是软糯、香甜、椰香浓郁。椰子饼是用糯米粉加水和面，椰丝做成的。锅中倒入油，将椰丝炒至金黄色，加入红糖，关火，趁热拌匀。将炒好的椰丝用糯米团包好，捏紧，外面裹上芭蕉叶，放入蒸笼蒸熟。

7.乐和蟹

开心蟹是海南万宁的特产，肉质肥美，是其他青蟹所不可多得的。尤其是它的脂糊金黄油亮，宛如咸鸭蛋黄，香味扑鼻。它是海南四大名菜之一。与内河蟹相比，乐和蟹有两个特点。第一，乐和蟹的奶油几乎覆盖了整个封底，奶油硬挺，而内河蟹的奶油烂软。第二，乐和蟹肉质丰富，量大，内河蟹肉质滑嫩。

8.爸爸的茶

海南奶茶是海南的特色文化之一。海南的奶茶店不是传统的茶馆，而是小吃店，各种美食应有尽有。一般一桌三五个人，每人点一杯茶。这里的茶包括奶茶、柠檬茶、红茶等。价格五六元一杯。点些小吃，边吃边聊，是人们休闲聊天的一种特色形式。爸爸的奶茶店有各种糕点、糕点，中西合璧，还有各种蒸凤爪、蒸五花肉等特色小吃，还有清补凉、海南粉等。每个店都有自己的特色，海南有很多奶爸奶茶店。

19.陵水酸粉

陵水酸粉是海南陵水自治县的一种特色小吃。陵水酸粉是用很细的米粉做的，和粉丝的粗细差不多。配上酸甜的浓酱，再配上各种小鱼干、鱿鱼干、牛肉干、腊肠干等。如果喜欢吃辣的，还可以放点海南特色黄灯笼酱。它又辣又酸又好吃。

20.文昌鸡

文昌鸡是海南的必点菜肴，位于海南四大名菜之首。文昌鸡在饲喂时，为了使鸡肉更加鲜美，在出栏前30天的育肥期，用花生饼、椰饼、椰丝、樊茨、大米混合。经过这样的特殊培育，文昌鸡具有皮脆肉嫩滑、肥而不腻等特点。文昌鸡最常见的吃法是切白，更能体现鸡肉的鲜度。配料与安百里鹅和嘉吉鸭相似。

21.喉安散

后安粉是万宁后安镇的特色小吃。后安粉汤底料通常由猪骨、粉条、大肠、猪内脏等制成。配料有虾、海螺等。加入粉丝、葱花、土鸡蛋、五花肉、大肠、小肠等。，再注入热腾腾香喷喷的后安汤，一碗千里飘香的后安粉就做好了。

2.炸虾饼

海南早餐店很受欢迎的小吃是炸虾饼，用韭菜末或葱花配面糊。一勺面糊配上炸好的虾仁，放在油锅里炸成型，然后翻面煎到两面金黄。虾饼外脆里嫩，风味十足。早餐可以吃两块蛋糕，又香又满足。