淡奶油是甜品界的一大霸主。它可以用来制作各种美味的蛋糕，包括冰淇淋和牛奶盖。当然，鲜奶油太好吃了，没那么容易打发掉。之前买过雀巢的鲜奶油，时间久了也没有成功，于是搜了一下相关资料，教你3个小技巧，为你的烘焙扫清障碍。来看看吧~
1、低温打发
轻霜是个怕热喜欢低温膨胀的鬼。之前买了雀巢的淡奶油，和店里一样一直常温保存。送走的时候没有提前冷冻。结果送走了很久也没有成功。后来才知道，淡奶油需要冷藏12个小时才能送来，最合适的温度在7℃到10℃之间。如果准备充分，打蛋器和打蛋器盆也要冷藏。通过时，盆底可以垫一层冰水，方便降温，避免打蛋器摩擦产生的热量。这样的鲜奶油也更容易通过。
2、干净器皿
鲜奶油仍然是一个矫情的婴儿。装鲜奶油的蛋盘不需要水也不需要油。最好把鲜奶油倒在半个鸡蛋头以上，否则容易油水分离。为了一个好吃的蛋糕，让我们跟随鲜奶油的脾气。
3、打发程度如何控制
鲜奶油还是很稀的状态，越送越稳。刚开始的时候，表面会有很多小气泡。随着传承的进行，膏体会越来越浓，越来越有型。一开始会有台词。这个时候，当你提到打蛋器头，发现不滴水，说明已经发对了。如果鲜奶油还在滴，证明不够硬。但是如果鲜奶油有尖角，证明鲜奶油有点硬。
搅打好的奶油很容易打发，搅打好的奶油会发生油水分离。如果真的做到了油水分离，可以加入2汤匙全脂奶粉，然后手动搅拌，可能会恢复到正常状态。但这种奶油不适合铺蛋糕、贴花，可以用来做慕思蛋糕、冰淇淋。也有人说可以加点淡奶油，手动打，可以实现湿发泡。但是，我建议你一直谨慎，不要事后补救。
今天的鲜奶油小贴士到此结束。烘焙的时候有没有特别搞笑的东西？请评论留言讨论~
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