剁椒的新做法步骤(剁椒怎么做啊)

夏天，沙拉和蒸蔬菜特别受欢迎。它们制作简单，油烟少，吃起来酸辣开胃。我的家人也是。清蒸蔬菜是主菜，下一餐是香的。沙拉菜是配菜，吃起来很清爽。这样吃比煮炖更舒服。在蒸菜中，我经常喜欢放一点剁椒一起蒸，比如剁椒蒸豆腐、剁椒蒸排骨、剁椒鱼头等。无论什么菜配上剁椒，都特别香，能大大增加人的食欲。

剁椒的新做法步骤(剁椒怎么做啊)插图

剁椒是辣椒酱中的一种特殊风味。味道鲜美，不油腻，新鲜，所以很多人喜欢。很多人习惯直接买着吃，但我总是自己做，因为做起来很简单。不需要放在锅里炸，剁碎，拌一些食材。完全没必要买，而且买一小瓶很贵，两三顿就没有了，自己做比较划算，做一次也花不了多少钱。

另外，自己做饭不会添加任何物质，吃起来更健康，吃多少也放心。爱剁椒的朋友一定要尝试自己做一次。

自从我做了一次剁椒，我发现它非常容易，一点难度都没有。今天给大家分享剁椒的制作方法。跟着做，保证一次成功。又辣又好吃，零添加，保存时间长。想吃剁椒，不一定要买。剁椒的详细做法告诉你，又辣又好吃，买了一样好吃。

感兴趣的朋友，过来看看。

剁碎的胡椒

配料:小米椒、蒜瓣、姜、盐、糖、高度白酒。

取新鲜小米椒500克，清洗干净，然后放在菜篮子里，放在通风处晾干。制作这种腌制食品时，一定要保证食材是干的，有水就容易变质。

小米椒全部晾干后，逐个去掉小米椒的梗。清洗的时候记得不要把辣椒的梗去掉，不然会进入辣椒内部，很难干。

然后剥去蒜皮，把大蒜、小米椒、生姜放入料理机中，捣碎。如果量比较大，可以分几次打他们。

打好后放在无水盆里，撒上适量的盐和少许白糖。盐要按照花椒和盐10: 1的比例放，这样花椒就不容易变质，糖也不用放太多，放一点点就行，这样会有提神的效果，口感更好。

用筷子搅拌均匀。腌制半小时后，时间到了，加入一汤匙高度白酒，搅拌。这样可以延长存放时间，让它更香。

最后把剁碎的辣椒放入干净的无水无油的瓶子里，用勺子压一下，盖上盖子，放在阴凉的地方。

这样可以腌制差不多一天再吃，也可以开一个月吃，味道更好。如果家里实在没有特别凉快的地方，就放冰箱里。

剁椒很简单。做好这些事情:

清洗小米椒时，切记不要去掉辣椒的梗，洗净晾干后再去掉，可以防止生水进入辣椒内部；

晒小米椒的时候，不要放在太阳下暴晒，不然味道不好，放在通风处晾干即可；

在泡椒的整个制作过程中，要保证食材和容器无水无油，这样泡椒才不会变质，保存时间也会大大延长。

现在大家都学会了。按照方法去做，一次就成功了。喜欢吃的朋友会尝试一下。夏天吃很开胃。

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