孕妇可以吃番薯吗(孕妇红薯吃多了对胎儿好吗)

绵软香甜的“空空气炸锅版”烤红薯是很多人的“心头好”。吃一个热烤红薯，能让人“秒回”童年。

但有人说红薯是超级抗癌功能的健康食品，也有人说红薯含糖量高，吃多了会导致糖尿病。那么，哪种说法是正确的呢？

精选:价值高，质量好。

甘薯原产于美国中南部，明朝万历年间传入中国。甘薯作为一种产量高、适应性强的粮食作物，在我国大部分地区都有种植。由于地域和品种的差异，红薯在不同的地方被赋予了不同的名称，如地瓜、地瓜、地瓜、地瓜等。，至少有10多种。

红薯富含淀粉、可溶性膳食纤维、β-胡萝卜素、多种维生素以及钾、铁、铜、硒、钙等10多种微量元素。尤其是其必需氨基酸含量远高于大米和面粉。与红薯和米粉混合，可以获得更全面的蛋白质补充。是一种很好的低脂低热量食品。被营养学家称为营养最均衡的最佳健康食品、谷物和蔬菜，有“第二面包”的美誉。

从红薯的颜色来看，目前常见的红薯一般分为红、黄、白、紫等，颜色不同，营养价值和口感略有不同。黄红薯和白红薯因为果肉颜色不同，很容易区分。消费者可以根据自己的口味和喜好进行选择。

一般来说，红、黄红薯含糖多，煮熟后呈红黄色，吃起来香甜可口，而且红、黄红薯中的胡萝卜素含量相对较高。但白薯含有大量淀粉，煮熟后呈白色，香甜可口。白红薯的粗纤维含量相对较高，比黄红薯高4%-5%。

又到了新鲜红薯上市的季节。中国农业科学院甘薯研究所研究员曹清河提醒消费者注意以下两点:

一、皮光滑、薯形饱满、果肉鲜红、金黄或紫红色、含水量适中、口感细腻柔和、甜度高、香气浓郁的红薯适合烹调和烘烤，而果肉橙黄色、甜度高、含水量适宜的红薯尤其适合烘烤。第二，有几个红薯，不建议购买。如果红薯表面有疤痕，储存时容易腐烂，不易长久保存；如果表面颜色暗淡，看起来干燥或不均匀甚至发芽，说明红薯不新鲜；如果表面有腐烂的黑洞，甚至有异味，说明红薯内部已经腐烂。

吃法:适量美味。

在美食界，关于红薯的传言很多，其中最具代表性和争议性的就是吃红薯可以抗癌，吃太多红薯会导致糖尿病的传言。面对一个好吃的红薯，吃不吃似乎是个难题。

中国农业科学院甘薯研究所副研究员孙剑政说，甘薯抗癌的说法源于网上流传的日本国立癌症研究所的报告。这些是摘录，但没有原始文章或数据。但我国学者研究发现，红薯中的蛋白质能抑制大肠癌细胞和小鼠大肠癌细胞，而红薯中的多糖能抑制胃癌细胞和结肠癌细胞的增殖。但这并不意味着吃红薯可以代替药物治疗。

至于红薯吃多了容易得糖尿病的说法，主要是因为有一些种类的红薯可溶性糖含量很高。其实红薯是一种血糖负荷适中的食物。吃红薯一般不会引起太剧烈的血糖波动，适量食用是没有问题的。

其实红薯吃起来是很有讲究的。孙坚政治家建议消费者注意以下几点:

首先，是控制消费。红薯含有较多的气化酶，进入胃肠道后会产生二氧化碳气体，引起烧心、泛酸、腹胀、打嗝等。所以红薯一定要蒸熟，一次不宜吃太多。一般一次吃200g为宜。但是，不同人群之间存在个体差异。即使很多人以红薯为主食，也没有胀气。

同时由于红薯含有20%左右的糖分和大量的粗纤维，不适合空肚食用。而且需要注意的是，每食用100克红薯，就要相应减少25克主食，这样才能有效控制总热量的摄入，避免过量食用导致血糖不稳定。

其次，红薯不宜生吃。生吃红薯，淀粉的细胞膜没有被高温破坏，很难被人体消化，还可能引起恶心、烧心、胀气等不良反应。如果等热红薯完全凉了再吃，可能会引起肠胃不适。有些人很喜欢吃烤红薯皮，但是红薯皮含有较多的生物碱。如果吃多了，也可能引起肠胃不适。

另外，注意搭配。红薯的缺点是蛋白质含量少，最好和其他富含蛋白质的食物一起吃，不至于营养不均衡。

储存:应阴凉通风。

红薯是一种可以长期保存的食物。糖分在储存过程中可以充分积累，口感会变得更甜。但如果保存不当，红薯很容易腐烂。

对于如何正确保存红薯，中国农业科学院红薯研究所研究员牛福祥建议消费者参考以下方法:

第一，先擦干，不要清洗。红薯买回来后，可以晾晒三五天，这样可以降低红薯的水分，有助于保存。然后用纸包好，放在阴凉通风处。温度既不能超过15℃，也不能长期低于9℃，因为温度高了容易发芽，影响口感，温度低了容易冻腐。需要注意的是，地瓜干不要用水洗，最好自带土，因为土干了以后可以保护地瓜，而洗干净的地瓜在存放过程中容易腐烂。

第二，不要把红薯裸着存放在地上，否则容易导致红薯长霉。可以准备一个纸箱，里面放旧报纸或者卫生纸，把红薯放在纸箱里，盖上一层纸，然后把纸箱封好，放在干燥通风的环境里。因为纸箱可以透气防潮，而报纸或纸莎草纸可以吸湿，所以红薯可以保存很长时间，越放越甜，不会腐烂、发芽、长硬。

三是塑料袋保鲜。将红薯用卫生纸或旧报纸包好，然后装入干净的塑料袋中并扎紧袋口，放在干燥通风处，这样可以保留红薯原有的水分，保持其新鲜度，不易发芽。

需要强调的是，发了芽的红薯一般不会像土豆一样产生有害成分，只需要去掉芽就可以正常食用。但在保存过程中，如果甘薯发芽后表皮呈褐色或有黑斑，则很可能受到链格孢菌毒素的污染。这种毒素即使放在水里煮，其生物活性也不会被破坏，这种情况下不要吃。(记者李健)

来源:中国消费者报