爱仕达和苏泊尔哪个好(爱仕达锅具怎么样)

“张小泉菜刀不能射蒜”其实没那么复杂。

科普博主已经普及了。钢和铁的区别在于碳含量。如果需要锋利，就要增加铁中的碳含量和刀具的硬度。

但硬度增加，刀的韧性降低，也就是菜刀变脆了。

那么，如何才能让菜刀的硬度很高，同时又能保证其韧性呢？我们能两个都要吗？

答案是肯定的，当然！

不然冷兵器时代，关羽拿着青龙偃月刀上阵杀敌。

刚砍下一个君的头，结果一不小心，大刀掉在了地上！

只听“哗啦”一声，青龙偃月刀的刀刃断成了几截。这是不是太尴尬了？

画面很美，真不敢相信！

早在汉代，当地就有热处理技术。钢经过高温煅烧后，温度迅速下降，钢中的奥氏体组织会转变为硬度更高的马氏体组织。这是古代刀需要淬火的原理。

局部热处理是指只在叶片部分进行淬火，使叶片部分的钢组织转变为高硬度的马氏体，而叶片本体仍然是韧性很强的奥氏体。这样，刀片的硬度更高，而刀片的韧性更好，软硬兼施。

简单来说，就是要对菜刀进行局部热处理，但这种操作无疑会增加工艺成本。

如果不进行局部热处理，还有其他方法吗？

明代宋《天工开物》卷十记载:“一把普通的刀斧，只在表面嵌钢。”这是粘钢。表面贴了一层高硬度的钢，主体是韧性很强的铁，可以保证不会断裂。

但粘钢一般用于剪刀、刨子等工具，夹钢更多用于菜刀。

顾名思义，钢夹就是两块软铁和一块硬钢。

这样用刀身拍蒜就是外软内铁的受力，韧性好不会断。

并且刀片部分是高硬度的硬钢，这样可以保证刀片的硬度，可以说是软硬兼施。

也就是我们常说的“好钢用在刀刃上。”

难道现代的厂商都不懂明朝记录下来的方法吗？

当然不是，因为无论是采用局部淬火技术还是夹钢技术来提高菜刀的韧性，都会增加工艺成本！

所以，说白了，张小泉菜刀不会拍大蒜。本质上，这是一种经济行为。

01

不会用菜刀拍蒜的不仅仅是张小泉，还有国产品牌苏泊尔、阿斯达。

张小泉菜刀事件发酵后，双立人、苏泊尔、阿斯达等品牌纷纷表态自己的菜刀不能拍大蒜。

据说双立人等高端品牌刀上有明确的语言提示。

对于双立人这样的品牌来说，一套几千块钱的刀不一定要用来拍大蒜，这是可以理解的。

如果是我自己的刀，我不会愿意用这么贵的刀拍大蒜。

更何况大家不考虑中国人的这种消费习惯也很正常，因为是正经的德国品牌，德国人不拍蒜。

然而，对于像苏泊尔、雅特和张小泉这样的纯本土品牌来说，他们不考虑中国的消费者行为确实令人费解。

明明是中国品牌，却还是忽略了中国人的“拍蒜”习惯。仅仅是因为它对待自己国家的消费者慢吗？

其实不是。

看了科普博主的解释，就可以知道:

这些品牌之所以“拍不出蒜”，不是技术问题，更是成本问题。

02

被广州顾客用来拍蒜摔坏的张小泉菜刀，售价99元。

一把菜刀99元，贵吗？

有人觉得不贵，因为一把菜刀至少能用十年。

但是和一些品牌相比，张小泉的菜刀很贵。

在网购平台上，张小泉最贵的单刀可以达到几千块。

如今，最贵的单杆泡蒜也不过1000多美元。

也是老字号了。既然张小泉很贵，那一定有它贵的原因。

菜刀的卖点是什么？一定要锋利！

所以，看看张小泉网站上的产品交付视频，所有产品都切肉、蔬菜和瓜，但没有大蒜。

王的视频《带货》也是如此。他切肉，切硬火腿，不拍蒜。

现在直播拍蒜的盛况，只是一个特殊时期，一个特殊的营销动作，并不是常态。

既然菜刀的卖点是锋利，那么唯一的办法就是提高硬度。

韧性差怎么办？不会拍蒜怎么办？那只能靠客服的温馨提示了！

因为要锋利，能拍蒜，所以要对菜刀进行局部热处理，或者改进类似钢夹处理的工艺。

要改进工艺，就要增加成本，这会降低利润。

毕竟菜刀主要是用来切的，不是用来拍蒜的，何必降低自己的利润，改进自己的工艺流程呢？

说白了，这是一个营销导向或者客户导向的企业行为问题。

03

张小泉菜刀事件的发酵，不在于这把菜刀能不能拍大蒜。

但因为不会拍蒜，被拉出来的张小泉总经理之前也发表过“消费教育”言论。

他的意思是中国人不正确使用菜刀，切菜的动作不正确。米其林餐厅的厨师切菜正确。

因此，张小泉改变了菜刀的形状来教育中国的消费者。

这话说得小了点，不过就是脑子。

说白了，这不就是那些精致日系元素和精致元素的习惯性言论吗！

米其林厨师喜欢什么？如果我们自己弥补不了，那我们还不如看电视剧的片段。

在影视剧中，你经常可以看到:

一个帅气的中国欧巴，系着围裙，戴着白帽子，把各种道具放在案板上，然后开始给心爱的姑娘切菜。

而那个女孩也在，用崇拜的眼神看着帅气的欧巴，就像在看《英雄本色》里的周润发。

当中国人都在做饭的时候，如果都是上面的场景，那岂不是一个伟大的世界，一个美好的世界！

事实上，中国大多数普通人都在小厨房里挥汗如雨，拍着大蒜，在锅里炒着辣椒，不停地咳嗽。

但是不管哪个米其林餐厅做菜，肯定不用拍蒜。

另外，我自己的妈妈拍大蒜，我也不会拍，因为虽然我不是米其林大厨，但我会用大蒜捣碎器。

因此，菜刀总经理夏在引用类比对象时是错误的。

他引用米其林餐厅的厨师作为中国普通人的类比是不对的。

当他为自己的言论作证时，这只是一个烟幕弹。

他没有教育中国消费者的意思，但是他说了一句很伤人的话，没有直接说出来。

那就是，张小泉的菜刀不是给普通消费者的，而是给高端消费者的。

张小泉，百年品牌，想做高端品牌。这才是夏总想要表达的真实意图。

既然要做高端品牌，菜刀能不能拍蒜就无所谓了。

毕竟拍蒜是普通人的习惯。

04

前几天罗永浩说用火烤钟雪糕的人都是脑子进水了。

个人认为是真的！

我们为什么要花时间去验证钟的冰淇淋有什么问题？为什么用火烤不会融化？这个冰淇淋值这个价吗？

不如我们干脆不买钟了！

我买一根老北京冰棍，既能解暑，又有童年怀旧的味道。

周末的时候，买几块钱的Madeir冰棍，提高生活质量，没问题。

你非得盯着钟吗？

同样的道理，既然张小泉菜刀不能拍蒜，也不能教育我们消费者的习惯，更不能改变人们拍蒜的习惯，所以不买张小泉也没问题。

当今时代，消费品的供求关系早已是供大于求。

每个品牌只有下大力气吸引消费者的注意力，才能迎合消费者的习惯。

以往苹果被抢购的情况只会越来越少。果粉们买苹果也不像以前那么疯狂了。

此外，张小泉不是苹果，它只是一把菜刀。

至于张小泉菜刀的锋利程度，我们不得而知，但它不能射蒜，这是众所周知的。

那就买王麻子！

反正王麻子会拍蒜。看到王麻子的员工天天拍蒜直播，挺好的。那就买一个我们一起拍吧！

作为一名冰淇淋杀手，高雪在中国已经很出名了。

恐怕张小泉没有资格当菜刀刺客！

同样，目前看来无论是阿斯塔还是苏泊尔都没有资格做菜刀刺客！

做双人也可以，本来就是菜刀刺客。

苹果当然可以，因为乔布斯的苹果早就是消费刺客的鼻祖了！