春节特色美食(北方春节美食有哪些)

央视网消息:春节期间，各地都会做一些特色美食。接下来我们去浙江，说说浙江省衢州市龙游县。每到大年初一，餐桌上都会端上一道象征团圆、白胖子造型的当地美食。因其在陇右北部地区的极高声誉，它得到了一个当地的名字，这就是北乡汤原。

在龙游，汤圆既不甜也不圆。是用肉丁、萝卜丝、豆腐干包裹的咸馅，外表很尖。要做好北乡汤圆，皮尤其重要。在干糯米粉中倒入开水，然后将面团充分搅拌扭曲，使皮具有饱满的韧性。扭开外皮，用指尖沿着内壁按压一圈，小小的糯米糊就成了小碗。一个大勺子会装满馅料，往四周聚拢，最后变成一个小尾巴的白色饺子。将包好的饺子炖15分钟左右，捞出加一勺辣椒酱。一家人会围坐在一起，分享乡愁的味道。

每年春节期间，浙江省杭州市余杭区观鸟镇的村民都会制作特制的三色鱿鱼饼。用艾蒿、南瓜、草莓熬制的汁液作为染色原料，让糯米面团“变身”成五颜六色的新衣。有经验的村民把大小合适的面团拉下来，用娴熟的手法揉成一团，压扁，塞好，封口，一气呵成。用力压入模具，琵琶鱼栩栩如生的图案摩擦在饼面上。放入蒸笼，不到10分钟，热气腾腾的鱿鱼饼就新鲜出炉了。

在浙江省金华市浦江县的山村里，有一种食物只有过年才能吃到，那就是爬米筛。将新鲜的紫甘蓝、胡萝卜、菠菜剁成汁，去渣留汁。用新鲜的紫甘蓝、胡萝卜和菠菜代替面团中的清水，拌入面粉中，形成五颜六色的面团。然后将面团揉成团状，切成条状，将切好的长方形面条放在米筛上，用拇指在米筛里推。推动的动作叫做攀爬。

除了揉面成型，焖也是关键。水烧开后，爬米筛入锅，放入腊肉、竹笋或咸菜，大火煮。不一会儿，香气就溢出来了。春节期间，当地人会用爬米筛招待客人。

浙江金华市浦江县花仙街道金冠洋村村民严灿灿:攀登的寓意是一步步爬得更高。希望大家平平安安，身体健康，希望来年更加红火。

来源:央视

免责声明：本站所有文章内容,图片，视频等均是来源于用户投稿和互联网及文摘转载整编而成，不代表本站观点，不承担相关法律责任。其著作权各归其原作者或其出版社所有。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容,侵犯到您的权益，请在线联系站长,一经查实,本站将立刻删除。

作者：美站资讯，如若转载，请注明出处：https://www.meizw.com/n/241216.html